Selleriesalat mit gebratenen Mozzarella

Selleriesalat 1 Möhre 1 kleine Sellerieknolle 1 Apfel 1 Zitrone 20 ml Apfelsaft 100 ml Sojamilch 1 Teel. gekörnte Brühe weisser Pfeffer 1 Teel. Zucker 1 Essl. Kürbiskerne gebratener Mozzarella 200 g Mozzarella Paprikapulver edelsüss weisser Pfeffer frisch gemahlen Kräutersalz etwas Weizenmehl 1 Ei Paniermehl 1 Essl. Butter 1 Essl. Olivenöl Sellerie, Möhren und Apfel…

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Portulak-Sprossen-Salat

Ein süß-scharfer und sehr vitalstoffreicher Wintergenuß Pro Person braucht man eine gute Handvoll frischern Portulak  1/2 säuerlichen Apfel eine kleine Handvoll Sprossen, am besten Sprossen die scharf schmecken, wie Senf oder Radischensprossen. Kresse und Luzerne ist auch lecker. einige Pinienkerne für das Dressing: weißen Balsamico Distelöl Honig etwas Senf etws abgeriebene Orangenschale (von Bio-Orangen) Pfeffer …

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