Erdbeer Balsamico Reduktion

Zutaten: 200 g Erdbeeren 25 g braunen Zucker 100 ml weißen Balsamico Essig 2 cl Wodka Die Erdbeeren kleinschneiden. Den Zucker leicht karamellisieren lassen und die kleingeschnittenen Erdbeeren dazu geben und mit dem weissen Balsamico auffüllen. Alles bei mittlerer Hitze einkochen lassen und den Wodka zugeben. Mit dem Pürierstab sehr fein pürieren und durch ein…

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