Brombeer-Balsamico-Reduktion

Schmeckt sehr lecker zu Kurzgebratenen dunklem Fleisch, aber auch als Deko zu Desserts. 500 g Brombeeren 100 ml Balsamico 100 g Zucker Den Zucker in einem Topf geben und erhitzen. Wenn er beginnt zu karamelisieren die Brombeeren zugeben, mit dem Blasamico ablöschen und einkochen lassen bist es eine dickflüssige Masse ist. Durch ein Haarsieb streichen…

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