Sojamilch selbstgemacht

500 g gelbe Sojabohnen 2 Liter Einweichwasser Die Sojabohnen ca. 12 Stunde vor der Bereitung der Milch in Wasser einweichen. Bei lauwarmen Wasser reduziert sich die Einweichzeit ein wenig. Die Bohnen abseihen und kalt abspülen. 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen die Bohnen pürieren, so fein wie es möglich ist. Es sollen keine festern…

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Frühstück für Frühstücksmuffel

Für alle die morgens eigentlich nicht herunter bekommen, die sich aber doch gesund ernähren wollen und den späteren Verlockungen der Bäckereien widerstehen wollen. Pro Glas braucht man: frisch gepresster Orangensaft Sojamilch 1/2 Banane eventuell ein EL Haferflocken oder eingeweichter geschroteter Hafer Alle Zutaten mit dem Pürierstab mischen. Das Ganze kann noch mit Obst der Jahreszeit…

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Getreidemilchkaffee

Zutaten: 1 Esslöffel löslichen Getreidekaffee 1 Prise Zimt 1 Teel. Zucker 100 ml heißes Wasser 50 ml Sojamilch Das Wasser zum Kochen bringen. Den Getreidekaffee, den Zucker und den Zimt in eine Kaffeeschale geben und mit dem Wasser übergiessen. Kurz umrühren. Entzwischen die Sojamilch in einem hohen Topf erwärmen und dabei mir einem Schneebessen aufschlagen…

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Pellkartoffeln mit Schlick

Schlick ist ein norddeutscher Ausdruck für Schlamm oder etwas Matsch. Er bezieht sich hier auf die Konsistenz der Sauce nicht auf ihre Farbe: Zutaten pro Person: 500 g neue Kartoffeln 1 Becher saure Sahne etwas Sojamilch 1 Bund Schnittlauch 1 Teel. gekörnte Brühe weisser Pfeffer Die Pellkartoffeln in der Schale kochen und dämpfen. Während die…

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Schweinegeschnetzeltes mit Paprika-Zwiebel Gemüse

Zutaten pro Person: 1 Schweineschnitzel in dünne Streifen geschnitten 1 rote und eine grüne Paprika 1 große Zwiebel 1 Teel. Tomatenmark 100 ml Sojamilch Korinandersaat, Pfeffer schwarz, Paprika edelsüss, 1 getr. Chillischote, Kräutersalz Die Schweineschnitzel Streifen kurz und kräftig anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. In dem Fett die in Scheiben geschnittene Zwiebel und…

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