Steak a la Bordelaise

Pro Person 1 Rumpsteak ca. 200 g 2 Schalotten frischer Thymian grob gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Glas Rotwein etwas kalte Butter 1 Essl. Olivenöl Salz Das Öl stark erhitzen und das Steak von allen Seiten scharf anbraten. Auf einem Teller bei ca. 100° in den Ofen stellen. Die kleingehackten Schalotten in die Pfanne geben und…

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Rindfleisch-Auberginen-Tomatenragout aus dem Römertopf

Dies ist ein Gericht, das man am besten morgens vorbereitet, in den Ofen stellt und dann für mehrere Stunden vergisst. Dadurch dass man wenig Öl braucht, ist das Essen recht kalorienarm, besonders wenn man darauf achtet relativ mageres Fleisch zu nehmen. Natürlich sollte man dann auch mit den Beigaben vorsichtig sein, Reis und Nudeln haben…

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