Penne mit Gemüse aus der Auflaufform

Dies ist ein klassisches Resteessen. Ich verwende an Gemüsen was das Gemüsefach, der Tiefkühlschrank  und die Grüne Kiste gerade zu bieten haben und vermische es mit ein paar Nudeln (Penne) und gehobelten Parmesan. Da man viel Gemüse verwendet und sehr kalorienarmes Fleisch, braucht man nur wenig Nudeln pro Person. Öl kann man auch sehr sparsam…

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Resteverwertung nach Cajun Art

Eins der typischen Bestandteile der Cajun-Küche ist das Gemüsetrio bestehend aus Bleichsellerie, grüner Paprika und Zwiebeln. Darauf basiert meine Kochidee. Reis gehört dazu, den man unter das Gericht mischt oder dazu serviert. Tomaten sind einzwingender Bestandteil und ansonsten ist erlaubt was die Küche hergibt. Gehacktes Gemüse aller Art. Fenchel, Möhren, roter und gelber Paprika, Pilze,…

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scharf-saure-Suppe

Dies ist wieder ein Rezept, zu dem ich keine Mengenangaben machen kann. Die Zutaten variieren je nach Kühlschrankinhalt, nur die Brühe ist gleich. Die Zutaten bekommt man im Thai Laden, sie sind nicht teuer und halten lange. Limonenblätter und rote und grüne Chilischoten halte ich immer im TK-Fach als Vorrat. Zwingende Zutaten sind: Ein Suppentopf…

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