Grüne Nudeln mit Tomaten und Pilzen

Schnell, einfach und zur passenden Jahreszeit auch preiswert. für 4 Portionen braucht man: 1 große Zwiebel in feine Halbringe geschnitten 1 Bund glatte Petersilie, gehackt 1 große Dose Tomaten 60 g Butter Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 300 g frische Pilze, blättrig geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 400 g grüne Bandnudeln 1/2 Tasse trockener Weißwein…

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Risotto mit Pilzen und Grüngemüse

Dieses Risotto ist im Frühling geradezu ideal. Ich mache es mit dem Grüngemüse, das gerade vorhanden ist. Gestern war es junger Spinat, Rucola und Bärlauch. für zwei große Portionen braucht man: gut 200 g Risotto-Reis ca 1 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe soviel Pilze wie man möchte, gemischt oder Champignons pur, blättrig geschnitten soviel Grüngemüse wie…

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Räuchertofu mit Pilzen

Ein schnelles Pfannengericht, das gut zu Pellkartoffeln passt. Für eine Pfanne braucht man: 1 Paket Räuchertofu (hier wieder auf Bio achten, da sonst garantiert genmanipulierte Sojabohnen verwendet werden) Austernpilze oder Pilzmischung nach Geschmack 3 große Zwiebeln etwas Soja-Sahne etwas Sojasoße etwas Sesamöl Pilze putzen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Tofu würfeln, Zwiebeln in Halbringe…

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