Zucchinipuffer

Diese Puffer liebe ich sehr. Man muß allerdings darauf achten sie in einer beschichteten Pfanne zu braten, so dass sie nicht zu viel Öl brauchen. Wenn sie gelingen, sind sie leicht und würzig und einfach nur lecker.  Ich mag sie am allerliebsten zu einem Tomaten-Paprika-Salat und verschiedenen Beilagen wie Schafskäse, Oliven etc. Sie eignen sich…

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Salat im Glas

Dieses Gericht ist besonders für ein Picknick geeignet. Für 4 Personen: 4 Marmeladengläser mit Schraubverschlußdeckel 4 Tomaten 1 Zuccini 1 Knoblauchzehe 100 g Rucola 1 Bund Bassilikum 2 Zwiebeln 1 rote Paprika 2 Essl. Olivenöl 1 Teel. Zucker Zitronensaft Die Gemüse sehr fein hacken. Den Rucola und den Bassilikum feinschneiden. Alles mit dem Olivenöl, dem…

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Proviant für den Strand

Im Moment sind wir ja an der Ostsee und kochen wenig. Aber wir nehmen für unsere Strandtage gesundes Essen für ein Picknick mit. Beliebt bei uns sind Tofustreifen in Salatröllchen, das ist eine ganz einfache Form der vietnamesichen Glücksrollen. Wenn es schnell gehen soll nehmen wir Räuchertofu, wenn wir Zeit haben nehmen wir einfachen festen…

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