Mexikanische Paprikapfanne

1 grüne Paprikaschote 3 rote Paparikaschote 4 grosse rote Zwiebeln 2 rote Chillischoten frisch 500 g mageres Schweinefleisch in schmale Streifen geschnitten 1 Glas Mais 1 Teel. Schwarzkümmel 1 Teel. weisser Pfeffer 1 Essl. gekörnter Brühe 2 Essl. Tomatenmark 1 Teel. Zucker 2 Essl. Olivenöl 1 Lorbeerblatt, Paprikapulver Die Gemüse putzen und in grobe Würfel…

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Tomato Salsa

1 große Fleischtomate, in feine Würfel geschnitten 1 mittelgroße rote Zwiebel, feingehackt 2 EL frisches Koriandergrün, fein gehackt 3 EL Limonensaft Limonenschale fein geraspelt Alle Zutaten mischen und zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Dies passt besonders gut zu dem würzigen Hähnchenbrustfilet. Das Fleisch kann eingelegt werden und die Salsa kann sofort zubereitet werden. So hat…

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