Rote-Bete-Nudeln mit Meerrettich

Rote Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) Die gemeine rote Rübe ist in unseren Breiten ein klassisches Wintergemüse. Ihre jungen Blätter sind sehr vitamin- und mineralstoffreich. Sie schmecken lecker als aromatischer und auch dekorativer Bestandteil in einem gemischten Blattsalat, können aber auch gekocht verzehrt werden. Die Rübe selbst enthält einen hohen Anteil Vitamin B, natürliches Vitamin C , Kalium,…

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