Linsen mit Räuchertofu

Gestern habe ich mal einen Linsentopf besonderer Art gemacht. Von früher her kenne ich die Variante Linsengemüse zu Hörnchennudeln und geräucherten Fleisch zu essen. Ich hatte keine Lust mehr einzukaufen und habe geschaut was noch so im Vorrat ist. Da war noch ein Packet Räuchertofu im Kühlschrank, eine angebrochene Tüte mit Vollkornhörnchennudeln und Linsen und…

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Linsen-Salat

Hülsenfrüchte sind immer wieder beliebt auch als Salat, beispielsweise auf einem Büffet. Sie sättigen gut, haben wenig fett, viel Eiweiß, sie lassen sich gut vorbereiten und sind ideal für vegetarische Speisefolgen. Hier eine Variante, die bei meiner letzen kleinen Feier gut angekommen ist 400 g Puy-Linsen in Brühe gegart 8 Lauchzwiebeln in dünne Ringe geschnitten…

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