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23 Apr
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Fisch
4 Personen 4 Lachsfilet a 125 g 200 ml Fischfond 50 ml Orangensaft 1 Essl. Olivenöl 2 Möhren 1 Zwiebel Koriandersaat feingehacktes Fenchelgrün 1 Btl. Gelatine Lachsfilets in dem Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen und in eine Glasschale geben. Die Möhren und Zwiebeln in Scheiden schneiden und anschmoren. Mit dem Fond ablöschen, die [...]
01 Feb
Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Fisch
Pro Person 150 g Lachsfilet 1 Fenchelknolle 1 Orange 1 kleine Zwiebel 1 Essl. Olivenöl 1 Teel. Butter Koriandersaat, Pfeffer, Salz Zitronensaft Die Zwiebel fein hacken, den Fenchel in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschmoren. Mit Salz , Pfeffer und Koriandersaat würzen. Auskühlen lassen-Ein grösseres Stück Alufolie mit der [...]
14 Okt
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Fisch
Das habe ich mir am Sonntag ausgedacht und wir haben es für wiederholenswert befunden. Für zwei Portionen braucht man: 2 Stücke Lachsfilet Fenchel und Zucchini nach Belieben 2 große Zwiebeln 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl etwas Schmand trockenen Weißwein gekörnte Gemüsebrühe etwas Rosmarin und etwas Estragon Die Fenchelknollen, die Zwiebeln, Knoblauch und die Zucchinis putzen und [...]
22 Jan
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Roh, schnelle Küche
Immer um diese Zeit habe ich so eine Tendenz von den deftigen Wintergerichten weg zu einer leichten Küche. Es ist so ein den Frühling herbei essen. Hier steht mehr dazu. Dieser Salat ist ein ideales Gericht zu diesem Zweck, weil er Komponenten aus enthält die sowohl in die kalte, als auch, in die Frühlingszeit passen. [...]
