Steak a la Bordelaise

Pro Person 1 Rumpsteak ca. 200 g 2 Schalotten frischer Thymian grob gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Glas Rotwein etwas kalte Butter 1 Essl. Olivenöl Salz Das Öl stark erhitzen und das Steak von allen Seiten scharf anbraten. Auf einem Teller bei ca. 100° in den Ofen stellen. Die kleingehackten Schalotten in die Pfanne geben und…

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