Selleriesuppe mit Pangasiusfilet

1 Grosse Knolle Sellerie 5 Kartoffeln 1 Essl. Butter 1 l Gemüsebrühe 1/4 l Milch Koriandersaat, Pfeffer 100 g Pangasiusfilet Pro Teller 1 Teel. Saure Sahne 1 Essl. gehackte Petersillie Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In der erhitzten Butter anschmoren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze kochen und die…

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Bärlauchlachs

In der Bärlauchzeit gibt es ihn in jeder Form: Pro Person: 1 Tranche Lachs (125 g) 6 – 8 Bärlauchblätter Pfeffer, Salz und eine Scheibe Zitrone etwas Olivenöl Den Lachs mit dem Pfeffer und dem Salz würzen. Die Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden und mit dem Öl vermischen.  Auf ein dünn ausgeöltes Stück Alufolie die…

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