italienischer Kartoffelsalat mit Frühkartoffelnn und getrockneten Tomaten

Im Moment ist ja nun überhaupt keine Tomatenzeit, deswegen greife ich gerne zu getrockneten Tomaten um meine Gerichte etwas „sonniger“ zu machen. Besonders lecker ist er, wenn man ihn mit den ersten Frühkartoffeln macht, aber es gehen auch andere festkochende kleine Kartoffeln. für 4 Portionen braucht man: ca 500 g kleine festkochende Kartoffeln. Wenn es…

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Genueser Fenchelsuppe

Eine prima Wintersuppe die man ganz nach Bedarf und Energiebilanz mächtiger oder leichter machen kann. für vier Portionen braucht man: 5 mittelgroße Fenchelknollen 1 Knoblauchzehe 1 Bd glatte Petersilie 3 EL Olivenöl 1 1/4 l Wasser oder leichte Brühe Salz Pfeffer 4 Weißbrotscheiben geriebener Parmesankäse nach Belieben Den Fenchel putzen und in fene Scheiben schneiden…

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