Huhn aus dem Römertopf mit Senf-Honig-Kruste

Ein Bio-Hähnchen Senf (ich nehme eine Mischung aus milden und Dijon-Senf) Honig Salz Pfeffer Piment Kardamom rote Zwiebeln Sake Den Römertopf wässern. Das Huhn innen mit Salz und Pfeffer ausreiben. Eine Soße aus Senf und Honig rühren und mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Kardamom würzen. Das Huhn außen dick mit dieser Soße einreiben…

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Korianderhuhn

Dieses Rezept für Hähnchenbrustfilet nach thailändischer Art ist eins meiner liebsten Varianten. Es enthält zwar Kokosmilch, aber da das Fleisch sehr fettarm ist hält sich der Gesamtfettgehalt in Grenzen. Ich esse mich meist am Fleisch und der Soße satt, so dass ich wirklich nicht mehr als 60 g Reis dazu brauche, oder auch mal überhaupt…

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Leicht und Lecker Hühnersuppe

Einer meiner absoluten Lieblinge, hier mal das Rezept für 4 Personen: Zutaten für 4 Personen: 2 Hühnerbrüste noch am Knochen 4 Möhren 1 kleine Sellerie 2 – 3 Stangen Porree 1 große Zwiebel 1 Walnussgroßes Stück Ingwer 1 Chillischote 100 g Mais aus dem Glas Kräutersalz, Pfeffer weiss und Petersilie Die Hühnerbrüste mit 2 l…

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