Eichenlaubsalat mit Zitrusfrüchten

4 Personen 400 g Eichenlaubsalat 1/2 Pampelmuse 1 Orange 2 Essl. Olivenöl 2 Essl. gehackte rote Zwiebel Salz und gemörsterer schwarzer Pfeffer Salat waschen und trocknen, in eine Schüssel rupfen Die Früchte schälen, in Scheiben schneiden und diese vierteln, mit dem Saft zum Salat geben. Die gehackte Zwiebel beigeben und mit Olivenöl Salz und Pfeffer…

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Traubensalat mit Hähnchenbrust

Für zwei Portionen braucht man ca 200 g Hähnchenbrustfilet Pfeffer aus der Mühle 500 g Weintrauben (am besten rot und grün gemischt) 150 g Magerjoghurt 1 Bund Schnittlauch 4 EL Zitronensaft Das Hähnchenbrustfilet im Ofen grillen oder in wenig Brühe garen.  Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Trauben…

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