Ochsenschwanz klassisch, aus dem Römertopf

Dies ist ein etwas komplizierteres Festessen. Man kann es aber gut vorbereiten. Den Vorteil hat es, dass man es über Nacht kalt stellen kann und dann die ganze, fest gewordene Fettschicht abheben kann. So wird dieser Klassiker der französischen Küche tauglich für eine kalorienreduzierte Ernährung. Man braucht zwei Tage zum Kochen, aber es ist gut…

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