geschmorter Fenchel

Fenchel ist so ein typisches Wintergemüse und ein guter Vitaminlieferant in der kalten Jahreszeit. Ich esse ihn oft und gerne.  Dies ist ein recht leichtes Gericht, weil es ganz ohne Öl auskommt. Will man es etwas sättigender haben, kann man zum Schluß gekochte weiße Bohnen untermischen, es schmeckt auch gut zu gegrilltem Hähnchenbrustfilet oder anderem…

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Lachs auf Fenchel-Zucchini Gemüse

Das habe ich mir am Sonntag ausgedacht und wir haben es für wiederholenswert befunden. Für zwei Portionen braucht man: 2 Stücke Lachsfilet Fenchel und Zucchini nach Belieben 2 große Zwiebeln 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl etwas Schmand trockenen Weißwein gekörnte Gemüsebrühe etwas Rosmarin und etwas Estragon Die Fenchelknollen, die Zwiebeln, Knoblauch und die Zucchinis putzen und…

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Kartoffeln und Fenchel überbacken

Für zwei Personen: 2-4, je nach Größe,  schöne Biokartoffeln 1 Fenchelknolle 50 g Frischkäse (Doppelrahm bis mager, je nach Energiebilanz) wenig Olivenöl 1 EL fettarme Milch oder Sojamilch Frischer Basilikum Frischer Oregano oder Majoran  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer  ein Knoblauchzehe Die Kartoffeln als Pellkartoffen kochen und mit der Schale in Scheiben schneiden. Die Fenchelknolle putzen,…

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