Löwenzahnsalat mit Champignons

Ein Rezept passend zur Jahreszeit. für zwei Portionen braucht man: 2 Schalotten 1 kleines Bund glatte Petersilie 1 El Zitronensaft 2 El Weinessig Salz Pfeffer Muskatnuß frisch gerieben 3 El Olivenöl 150 g Champignons ca 300 g Löwenzahnblätter 1 kl Salatgurke wer mag nimmt noch etwas Rinderschinken oder Roastbeefscheiben dazu Schalotten  fein würfeln. Petersilie fein…

Read More

Champignonrisotto

Für 2 Personen: 300 g Aborio Reis 400 g fische Champignons Gemüsebrühe Pfeffer 1 Essl. Butter 20 g Parmesan frisch gerieben 1 Bund glatte Petersillie 2 Esslöffel Olivenöl Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Champignons darin anbraten. Den Reis hinzugeben (Es geht auch Milchreis aber der Aborio ist besser) und kurz anschwitzen. Nun mit der…

Read More