Zwiebelbrot

Seit einiger Zeit bereits backe ich unser Brot selber. Also ich, oder Viktor, je nachdem wer gerade Lust und Zeit hat. Auf dieses Exemplar hatten wir heute Appetit und so habe ich es gefertigt. Ein Zwiebelbrot. 250 g Weizenmehl 1150 250 g Roggenmehl 3 Essl. getrockeneter Sauerteig (Die Menge variert nach Anbeiter, also mal auf…

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Brot backen

Ich war heute so froh dass ich zum Frühstück wieder mein selbstgemachtes Vollkornbrot hatte, dass ich das Rezept dazu mal aufschreiben will. Für eine mittlere Kastenform brauche man: 600 g Bio-Roggen, frisch gemahlen  ca 300 g Roggensauerteig backfertig. (Rezepte zur Sauerteigherstellung gibt es im Netz) ca 450 ml lauwarmes Wasser 1 1/2 TL Salz 1…

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