Mit Gemüse gefüllte Auberginen (der Imam fiel in Ohnmacht)

Für dieses vegetarische Gericht braucht man für vier Portionen: 4 mittelgroße Auberginen Salz 2 mittelgroße Zwiebeln 2 mittelgroße Tomaten 2 milde Peperone 1 Bund glatte Petersilie 1 Tl Zucker 3 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl Die Auberginen am Stielansatz abschälen, den Stiel stehen lassen. Die Auberginen längs so abschälen, dass Streifen entehen. 1 Streifen pro Aubergine…

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Huhn mit Kreuzkümmel und Auberginen

Mal wieder etwas Würziges aus dem Wok für zwei Portionen braucht man: 2 El Sesamöl 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1 Tl Kreuzkümmelsamen (Cumin) 1 Tl mildes Currypulver 1 Tl Paprikapulver 250 g Hähnchenbrustfilet knapp 100 ml Hühnerbrühe 1 kleine Aubergine in Würfel geschnitten 2 Tomaten in Viertel oder Achtel geschnitten etwas frischer Limettensaft etwas Salz 100…

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Auberginenpüree

Dies ist ein perfektes Sommeressen mit Fladenbrot, Oliven und dicken Tomatenscheiben. Es eignet sich auch gut für ein Picknick oder man kann es als Dip nehmen oder als kalte Soße zu Fleischbällchen. 2 mittelgroße Auberginen, längs in Hälften geschnitten Saft von ein bis zwei Zitronen 2-4 Knoblauchzehen zerdrückt, vorsicht, sie bleiben roh also sind sie…

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