Johannisbeer-Pfirsich-Kokoskuchen

125 g Speisequark 2 Eier 1 Vanillezucker 150 g Zucker 1 Essl. Zitronensaft Mit dem Schneebesen aufschlagen. 350 g Mehl 1 Backpulver 50 g Kokosraspeln 50 g. Cashewkerne unterheben. 2 frische Pfirsiche 200 g roten Johannisbeeren Pfirsiche würfeln und mit den Johannisbeeren unter den Teig heben. Alles in eine ausgefettete Tarteform geben, und im Ofen…

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