Resteverwertung nach Cajun Art

Eins der typischen Bestandteile der Cajun-Küche ist das Gemüsetrio bestehend aus Bleichsellerie, grüner Paprika und Zwiebeln. Darauf basiert meine Kochidee. Reis gehört dazu, den man unter das Gericht mischt oder dazu serviert. Tomaten sind einzwingender Bestandteil und ansonsten ist erlaubt was die Küche hergibt. Gehacktes Gemüse aller Art. Fenchel, Möhren, roter und gelber Paprika, Pilze,…

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