Schneller Rhabarberauflauf
27 Apr
Autor: Enigma - Kategorie: Gemüse, Hauptgerichte, mit Ei, Süßspeise, schnelle Küche, Vegetarisch, warm
Von April bis Juni hat Rhabarber Saison. Hier ein blitzschnelles Rezept für Süßschnäbel:
Schneller Rhabarberauflauf für 4 Personen
1kg Rhabarber
6 Scheiben Toastbrot
Zucker nach Geschmack
1 Kaffeelöffel Mehl
4 Eiklar
Butter zum Befetten der Form
Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Den Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und mit Zucker aufkochen und gar dünsten. Die Toastscheiben toasten. Eiklar zu Schnee schlagen und das Mehl unterheben.
Eine Auflaufform mit Butter befetten, die Toastscheiben nebeneinander hineinlegen. Die gedünsteten, abgetropften Rhabarberstücke darauflegen und den Eischnee darauf verteilen. Den Auflauf etwa 10 Minuten überbacken, bis der Schnee leicht gebräunt ist.
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