Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Gemüse- Kartoffelbrei

25 Feb

Autor: Requendel - Kategorie: Gemüse, Vegetarisch, Vollwertkost, schnelle Küche

Wenn es schnell, gesund und preiswert sein soll, mache ich gerne meinen Gemüse-Kartoffelbrei.
Man braucht:

Möhren (oder anderes geeignetes Gemüse)
Kartoffeln
gekörnte Gemüsebrühe
glatte Petersilie

Pfeffer aus der Mühle
etwas frisch geriebene Muskatnuss
eine zweite Gemüsekomponente wie grüne Bohnen, Rosenkohl etc

Die Kartoffeln und  Möhren putzen und grob schneiden. In Gemüsebrühe garen, abgießen und grob zerstampfen. Wird die Masse zu trocken noch etwas von [...]

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Hirse-Plätzchen (weizenfrei)

01 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gebäck, Vegetarisch, Vollwertkost

Ich liebe Hirse und gleichzeitig ist dieses Gebäck gut für Menschen, die einen Weizenunverträglichkeit haben.
Hirsehäufchen

125 g Butter
125 g Honig
1 TL Zimt (oder weniger)
2 TL dunkler Kakao (oder mehr)
100 g Sauerrahm
125 g fein geriebene Haselnuß
200 g feines Hirsemehl (am besten frisch gemahlen)

Butter mit Honig, Zimt und Kakao creming rühren. Langsam den Sauerrahm unterrühren. Haselnußkerne und Hirse [...]

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Grünkern-Brotaufstrich

30 Nov

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Frühstück, Snack, Vorspeise, Vegan, Vollwertkost

Diesen Aufstrich liebe ich zur Zeit sehr, ich mag ihn gerne auf meinem selbstgebackenen Roggen-Sauerteigbrot, aber er schmeckt auch gut zu Pellkartoffeln.

125 g Grünkern (grob gemahlen)

1/4 l Wasser
1 TL Frugola oder ein anderes vegetarisches Gewürz
1 TL Gemüsebrühe
3 EL Sesammus
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
4 TL Majoran
3 TL Kräutersenf

Grünkern mit Wasesr, dem vegetarischen Gewürz und der Gemüsebrühe aufkochen und [...]

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Buchweizen-Linsen-Pilaw

12 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, Vegetarisch, Vollwertkost, warm

Dies ist ein Rezept für einen Einladung oder ein Büffet mit Warmhalteplatten. Es lohnt sich eigentlich erst richtig wenn man es für 8 Personen kocht und es wirkt toll, wenn man es in einem großen Tontopf serviert.
Für 8 Personen braucht man:

500 g TK Erbsen
350 g Puy-Linsen
250 g gerösteter Buchweizengrütze
1 Tl Salz
3 El Olivenöl
2 Auberginen in [...]

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vitaminreiches Dessert

06 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Obst, Süßspeise, Vollwertkost, schnelle Küche

Manchmal habe ich Phasen, in denen ich von Bananen nicht genug bekommen kann, besonders Bananenmilch oder Bananeneis sind dann ganz oben auf meiner Schlemmerliste.
Besonders gut schmeckt das auch, wenn man frische Sanddornbeeren hat, die kann man im Ganzen mit der Banane verarbeiten. Es geht auch wunderbar mit frischen Schlehdornbeeren, die man erst nach dem ersten [...]

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Linsen-Aufstrich

02 Apr

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Snack, Vorspeise, Vollwertkost

Hier noch ein Linsensprossenrezept. Diesmal als Brotaufstrich. Das Originalrezept habe ich ein wenig entfettet.
Man braucht:

50 g leichte Butter mit Joghurtanteil
30 g Sauerrahm (10%)
100 g Reis, mehlfein gemahlen
150 g Wasser
3 El gekeimte Linsen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1/2 Tl gehackter frischer Majoran
1 Tl gehackte frische Petersilie (oder andere Kräuter nach Belieben)

Zuerst das Reismel mit dem Wasser zusammen [...]

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Linsensprossen-Porree-Salat

24 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Roh, Snack, Vorspeise, Vegetarisch, Vollwertkost, kalt

Gestern waren meine Linsensprossen fertig und ich habe endlich den Salat machen können, den ich mir ausgedacht hatte.
Ich hatte Recht, er schmeckte uns köstlich.
Mengenangaben kann ich, wie üblich, nicht schreiben, weil ich immer danach gehe wieviel nun gerade da ist und wie sich die Zusammenstellung richtig anfühlt.
Man braucht:

Linsensprossen aus Puy Linsen (vier Tage gekeimt)
die [...]

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Blattsalat mit Sonnenblumensprossen

18 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Mischkost, Snack, Vorspeise, Vollwertkost

Auch dies ist ein Salat für diese Jahreszeit, er braucht allerdings etwas Planung weil man erst die Sprossen züchten muß.
Sonnenblumenkerne keinem leicht, wenn man sie für ca 4 Stunden in lauwarmen Wasser einweicht und dann auf einen Suppenteller ausbreitet Täglich zwei Mal den Teller mit lauwarmen Wasser füllen, ein paar Minuten stehen lassen und dann [...]

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Topinambur – Möhre – Apfel – Salat

03 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Roh, Snack, Vorspeise, Süßspeise, Vegan, Vollwertkost, schnelle Küche

Gestern gab es diesen schönen Salat, und zwar als Nachspeise nach einem sehr leichten Abendessen. Der Salat schmeckt recht süß und passt deswegen gut als Dessert
Man braucht:

Möhren, Topinambur und Äpfel im Verhältnis 3 : 2 : 1

für das Dressing:

weißen Balsamico
Honig
Senf
Orangensaft
Pfeffer
Salz
Olivenöl

Aus den angegebenen Zutaten ein Dressing rühren. Es soll recht dünnflüssig sein, also mit dem [...]

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meine Fertigmüslimischung

02 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Snack, Vorspeise, Vollwertkost, schnelle Küche

Für einen schnellen Snack habe ich immer eine selbst gemischt Fertigmüslimischung bereit stehen.
So habe ich ein Müsli genau nach meinem Geschmack und weiß was drin ist.
Ich mische:

Haferflocken, Hirseflocken und Roggenflocken etwa 4 : 2: 1
Dazu gebe ich Sesamsaat, Sonnenblumenkerne und vielleicht ein paar Mandeln
Pflicht sind für mich getrocknete Beeren und Bananenchips.  Von beiden nehme ich [...]

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