für ca 500 g Aufstrich braucht man:

• 200 g Trockenobst
• 200 g frische Früchte
• etwas Zitronensaft und Zimt und Honig nach Geschmack

Einfach im Mixer oder mit dem Zauberstab cremig rühren und in ein gut verschließbares Glas füllen. Im Kühlschrank hält es sich einige Zeit. Besonders gerne mag ich die Kombination aus getrockneten Aprikosen und frischen Aprikosen.

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Rote Grütze mit Gelatine zubereitet ist eine kalorienarme Variante der klassischen Rote Grütze, die mit Sago angedickt wird.

Man braucht:

• 300 g Himbeeren
• 300 g Johanninsbeeren
• 300 g Sauerkirschen
• 150 g Zucker oder Zuckerersatz in entsprechender Dosierung
• 1 l Wasser
• 6 Blatt weiße oder rote Gelatine

Den Zucker im Wasser aufkochen und auflösen, das Obst im Sirup 10 Minuten kochen.

Die Gelatine in lauwarmen Wasser einweichen und 8 Minuten später in den kochenden Sirup einrühren.

Eine Minute aufkochen damit sich die Gelatine vollständig auflöst  und gleichmäßig verteilt.

Die Grütze in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel füllen, Abkühlen lassen und im Kühlschrank erstarren lassen.

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200 g Himbeeren

200 g Erdbeeren

100 g Puderzucker

1 Teel. Vanillezucker

in den Mixer geben und pürieren.

1 Btl. Gelatine

mit etwas kalt Wasser anrühren und quellen lassen. Im Wasserbad auflösen und zu dem Fruchtbrei geben.

Die Masse kaltstellen. Wenn die Masse beginnt Steif zu werden.

4 Esslöffel Vanillejoghurt

unterziehen. Der Joghurt soll nicht richtig untergerührt werden, sondern es sollen Schleren zu sehen sein. Also so marmoriert.

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3 Eiweiss

150 g Zucker

1 Prise Salz

1 Essl. Speisestärke

Die Eiweiss mit dem Salz und dem Zucker sehr steif schlagen. Die Speisestärke unterrühren.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Von dem Eischnee mit 2 Teelöffeln kleine Nocken formen und auf das Pergamentpapier setzen. Im Ofen bei 50 ° trocknen lassen. Die Ofentür soll nicht ganz geschlossen sein.

Erdbeeren

putzen und vierteln

75 g Zucker

Saft von einer Zitrone

schwarzer Pfeffer

über die Erdbeeren geben und ca. 30 min. durchziehen lassen. Zu den Erdbeeren die Baisers essen.

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250 g Speisequark

Saft und Abrieb von 3 Zitronen

1/4 l. Milch

150 g Zucker

12 in Streifen geschnittene Minzblättchen

1 Btl. Gelatine

Quark mit der Milch, dem Zucker, dem Zitronensaft glattrühren. Die Minzblättchen zugeben. Die Gelatine in kalten Wasser quellen lasse und im Wasserbad auflösen. Unter die Quarkmasse rühren. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

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Ich bin eine ausgesprochene Naschkatze und möchte nur ungern auf Desserts verzichten. Da aber Desserts nun mal die unangenehme Eigenschaft haben recht kalorienintensiv zu sein, daher mache ich gerne Fruchtsülzen. Die sind lecker und leicht!

1 Liter Sauerkirschsaft

1 Glas Pfirsche

3 Teel. Agar Agar oder die entsprechende Menge Gelatine

Zitronenmelisse

125 g Magerquark

50 ml fettarme Milch

1 Vanilleschote

1 Essl. Zucker

Das Geliermittel mit ein wenig kaltem Wasser anrühren und quellen lassen. Den Sauerkirschsaft erhitzen und das Agar Agar darin auflösen. Die Pfirsche würfeln und mit einigen Blättern Zitronenmelisse in eine Glasschale geben. Den Saft darüber giessen und in abkühlen lassen. Dann für 3 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Vanillieschote auskratzen und das Mark mit dem Zucker, der Milch und dem Quark glattrühren.  Zu der Sülze servieren.

Im Sommer geht dieses Dessert sehr gut mit frischen Früchten und schmeckt auch als Mittagessen.

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Im Moment nervt die Mens mich wieder und macht Heißhunger auf Schokolade. Dabei fiel mir ein Trick meiner Mutter ein, mit dem sie uns früher dazu gebracht hat den damals ungeliebten Milchreis zu essen.

Sie ließ ein Stück Schokolade auf dem heißen Milchreis schmelzen.

Das Gleiche habe ich heute auch getan und dabei festgestellt, dass der Schokoladengeschmack in den gesamten Reis übergeht und mir so ein vollmundiges Schokoladenerlebnis beschehrt, ohne allzu viel Kalorien zu haben und vor allem so, dass es eine vollständige Mahlzeit ist.

ich koche Milchreis aus:

• 1/4 l fettarme Milch
• 1/4 l Wasser
• 140 g Milchreis
• 1 Prise Salz
• 2 Tl Honig

und lasse zwei Stück Zartbitterschokolade auf dem heißen Reisberg schmelzen.

Man kann alles gut durchmischen nachdem die Schokolade geschmolzen ist, man kann aber auch ab und zu in den Schokoladensee stippen mit dem Löffel, das hat beides etwas für sich.

Es ist eine große Mahlzeit oder zwei kleine Portionen, die sich als Snack gut eignen.

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Für 4 Personen

1 Tasse Cappucino

2 Essl. Zucker

250 g Sahnequark

2 Teel. Kakaopulver

geraspelte Bitterschokolade

Den Capuccino in der Maschine bereiten, oder eine Fertigmischung verwenden. Mit dem Zucker und dem Kakaopulver zu dem Sahnequark geben, und mit dem Handmixer gut aufschlagen. In Schälchen füllen und mit der geraspelten Schokolade bestreuen.

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Für 4 Personen

4 grosse Äpfel

Butter für die Form

1 Esslöffel Kristallzucker

1/8 l süßer Cidre

300 g Himbeeren TK

1 Essl. Honig

1 Teel Butter

1 Essl. gehobelte Mandeln

1 Essl. Zucker

etwas Cidre

Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und die Schale Spiralförmig einschneiden. Eine Glasform ausfetten und mit Kristallzucker bestreuen. Die Äpfel in die Form setzen, und mit 1/8 l süßem Cidre übergiessen. Bei 150° in den Ofen geben.

Butter in einer Pfanne auslassen und die Mandeln darin braun rösten. Die Mandeln aus der Pfanne nehmen und die Himbeeren hineingeben. Mit ein etwas Cidre ablöschen und mit 1 Essl. Zucker süßen.

Die Äpfel auf Teller verteilen und mit den Himbeeren füllen. Mit Mandeln bestreuen.

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Heute habe ich eher aus der Not heraus einen total leckeren Fruchtmix gemacht. Ich hatte eine Mango angeschnitten die noch nicht ganz reif war. So essen mochte ich sie eher nicht, also habe ich sie in den Mixbecher geschnitten und mit frisch gepresstem Orangensaft aufgefüllt.

Mit dem Zauberstab ließ es sich ganz gut mixen, allerdings blieb es flockig und dick. So konnte ich es in kleinen Schlucken genießen und habe mir so ein Stück Sonne und Süden ins Glas geholt.

Mango-Orangen-Drink

Pro Glas braucht man:

• Das Fruchtfleisch von einer halben und nicht ganz reifen Mango
• Saft von drei Orangen

Mixen und genießen, mehr gibt es nicht zu tun. Zusammen mit einer Teller Apfelspalten war das ein sehr sehr leckerer und gesunder Snack.

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