Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Chilli senza Carne

05 Feb

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Sojaküche, traditionelle Essen, entschärft

250 g rote Bohnen
3 Möhren
2 Zwiebeln
100 g getrocknetes feines Sojafleisch
2 Knoblauchzehen
3 rote Paprika
2 rote Chilli
1 Lorbeerblatt
Kreuzkümmel, weisser und schwarzer Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
1 l. Gemüsebrühe
1 Ds. Tomaten
1 Essl. Ahornsirup
3 Essl. Olivenöl
Die Bohnen über Nacht in kalten Wasser einweichen.
Das Sojafleisch in der Gemüsebrühe einweichen. Inzwischen die Gemüse schälen und klein schneiden. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen [...]

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Sojadip für Rohkost

16 Jan

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Snack, Vorspeise, Sojaküche

100 ml Sojajoghurt
50 ml Sojamilch
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver
1 Teel Tomatenmark
1/2 grüne Parikaschote
Alle Zutaten bis auf die Paprikaschote gut verrühren. Die Paprika in superfeine Würfel schneiden und unterrühren. Schmeckt sehr lecker zu Möhrenstiften und Salatgurke. Aber auch auf Brot.
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Vegetarische Bolognese

27 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Sojaküche, warm

4 Personen

100 g getrocknetes Sojafleisch (Fein)
1 Tüte getr. Steinpilze
2 rote Paprikaschoten
2 grosse Zwiebeln
2 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Knoblauchzehe
1 kleine Dose Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Essl. Gek. Brühe
1 Teel. Paprikapulver
Oregano nach Geschmack
1 Essl. Olivenöl, Pfeffer

Die getrockneten Pilze mit 1/2 l. kochendem Wasser übergiessen, und 20 min quellen lassen. Das Sojafleisch in die Pilzbrühe geben und 20 min ziehen [...]

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Pakchoy mit Tofu aus dem Wok

24 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Sojaküche, Vegetarisch, warm

Ich habe mir mal wieder ein neues Wok-Rezept ausgedacht, das mir wirkich gut geschmeckt hat. Leider kann ich keine genauen Angaben zu den Mengen machen, das muß also jeder nach eigenem Geschmack machen.
Die Portion ist riesig und hat für den Sättigungseffekt nicht viel Kalorien.

Man braucht:

Pakchoy
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Stück frische Ingwerwurzel
1 Tl Sesamöl
100 g fester Tofu
1 [...]

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Räuchertofu mit Pilzen

31 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, Sojaküche, Vegan, schnelle Küche, warm

Ein schnelles Pfannengericht, das gut zu Pellkartoffeln passt.
Für eine Pfanne braucht man:

1 Paket Räuchertofu (hier wieder auf Bio achten, da sonst garantiert genmanipulierte Sojabohnen verwendet werden)
Austernpilze oder Pilzmischung nach Geschmack
3 große Zwiebeln
etwas Soja-Sahne
etwas Sojasoße
etwas Sesamöl

Pilze putzen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Tofu würfeln, Zwiebeln in Halbringe schneiden.
In einer Pfanne das Öl heißwerden lassen. [...]

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Resteessen aus dem Wok

31 Jan

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gebäck, Hauptgerichte, Sojaküche, Vegan, warm

Gestern hatte ich noch allerhand Gemüse- und Kräuterreste von meinen letzen thailändischen Kochereien.
Diese Zusammenstellung ist also nur ein Vorschlag, man kann beliebiges Gemüse verwenden. Nur die Würze bleibt in etwa gleich.
Also habe ich ein Resteessen gemacht, das sehr lecker war.

150 g breite Reisnudeln
eine Handvoll TK Champignons
ca 500 g Pak Choi in Streifen geschnitten
Thai-Frühlingszwiebeln (es [...]

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Salat mit Ei und Tofu Rosso

10 Jan

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Snack, Vorspeise, Sojaküche

Dies ist ein leicht sättigender Salat, wir haben ihn vor gedünsteten Muscheln gegessen. Dieser Salat hat den ersten Hunger gestillt, so dass wir zu den Muscheln nicht so viel Brot mehr gegessen haben.

Pro Person braucht man:

Eisbergsalat zerzupft
gemischte Sprossen, auseinandergezupft
frische Champignons blättrig geschnitten nach Belieben
100 g Tofu Rosso in Scheiben geschnitten
ein hartgekochtes Ei in Achtel geschnitten.
für [...]

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Tofu rosso mit Pilzen und Paprika

09 Jan

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Snack, Vorspeise, Sojaküche, schnelle Küche

Ein leichtes Abendessen oder ein Snack ist mit Tofu rosso und TK-Gemüse leicht und schnell gemacht.
für zwei Portionen braucht man:

1 Packung Tofu Rosso
2 Handvoll TK Champignons
2 Handvoll TK Paprikastreifen
1 Zwiebel in Halbringe geschnitten

etwas Öl
Kräuter nach Belieben
Pfeffer

Salz

Zwiebelringe im Öl anbraten, die Pilze und die Paprikastreifen dazu geben, tauen lassen und dann so lange braten, bis ein [...]

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gegrillter Tofu mit Sprossengemüse

20 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Sojaküche, Vegan, warm

Zutaten, wieder ohne Mengenangaben, weil man das als Snack oder als Hauptmahlzeit essen kann.
Pro Person braucht man:

1 Scheibe Tofu (Größe nach Wunsch)
Helle Sojasoße
etwas Sesamöl
1 Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebeln
1 EL Fischsoße
1 El rote Currypaste
etwas Zucker (ich nehme gerne Palmzucker)

frische rote Chilis nach Geschmack
etwas Thai- Schnittlauch (kann auch weg gelassen werden)
etwas Thai-Basilikum (Kann auch weg gelassen werden)
frische Sojasprossen, wir [...]

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Rosenkohl und Räuchertofu

16 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Sojaküche, Vegan, warm

Rosenkohl verträgt einen kräftigen Rauchgeschmack und manchmal ist mir Fleisch zu mächtig und die Räucherwürste erst recht. Dann nehme ich Räuchertofu. Sojaprodukte sind ja sowieso gut in der Menopause.
Mengenangaben mache ich nicht, es geht ganz nach Appetit und Energiebilanz. Ich verzichte meist auf die Kartoffeln und esse dafür umso mehr Rosenkohl:
Man braucht:

Rosenkohl
Kartoffeln
Räuchertofu
Pfeffer
Salz
etwas Öl
ganz wenig Butter [...]

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