Sellerie-Apfel-Salat mit Backkartoffeln – leichter Genuss

Zutaten für den Sellerie-Salat: 1 Knolle Sellerie 2 Stück Möhren 2 Stück Äpfel 1 Becher saure Sahne 100 ml Sojamilch abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone Pfeffer, Korinander, gek. Brühe und frische Petersilie, 1 Esslöffel Ahornsirup Sellerie, Möhren und Äpfel raspeln. Zitronenschale reiben. Den Zitronensaft und den Ahornsirup zugeben und alles mit Pfeffer,…

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Vollkornnudeln mit Porree und Parmesan

Zutaten: 60-100 g Vollkornpenne (wir nehmen immer die Dinkel-Nudeln von Rapunzel) 300 g in Ringe geschnittener Porree, bitte auch mit den dunkelgrünen Enden ca 30 g mit dem Sparschäler gehobelter Parmesankäse Gemüsebrühe Zuerst den Porree in reichlich Gemüsebrühe knapp gar kochen. Abgießen, dabei das Wasser gleich in den Nudeltopf schütten. Wer mag kann auch als…

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