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Artikel nach Themen - insgesamt 10 Einträge.
gesunde, gemüsebetonte, kalorienarm zubereitete Mischkost
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11
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Mischkost, schnelle Küche, warm
Dies ist eins meiner liebsten Frühlingsgerichte und ich bereite es jetzt schon zu, in der Hoffnung dass es endlich etwas frühlingshafteres Wetter wird.
Als Pellkartoffeln nehmen ich möglichst junge Kartoffeln, auch wenn es zur Zeit noch importierte Kartoffeln sind. Bio-Kartoffeln sind am allerbesten, besonders weil ich die Kartoffeln nie pelle und die Schale immer mit esse.
Den [...]
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31
Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Mischkost, Suppe, traditionelle Essen, entschärft, warm
Einfach und immer wieder lecker und frisch
Man braucht
Knollensellerie, Möhren und Kartoffeln in beliebiger Kombination.
TK Grüne Bohnen (die einfachen Brechbohnen)
Instant Gemüsebrühe
etwas getrocknetes Bohnenkraut
glatte Petersilie
Zwiebelmett nach Belieben und Kalorienetat
1 Ei
etwas Paniermehl
Das Gemüse in gleich große Würfel schneiden. Zuerst die Möhren und den Sellerie in der Gemüsebrühe aufsetzen, etwas später die Kartoffeln dazugeben und noch später die TK-Bohnen. [...]
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29
Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm
und wieder ist mir exotisch zumute, das muß wohl am Wetter liegen, das macht mir Lust auf wärmende Gewürze aus tropischen Ländern.
Dieses Gericht hat etwa 300 Kalorien pro Person
für 4 Portionen braucht man
800 g Fischfilet (ich nehme gerne Lachs dazu)
2 EL Rosinen
5 Zwiebeln
3 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Kurkumapulver
2 TL Garam Masala
200 g [...]
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23
Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Mir ist immer noch eher nach indischer, asiatischer Küche, manchmal habe ich solche Phasen. Hier eins meiner Lieblingsrezepte für Huhn. Pro Person hat es ca 400 Kalorien.
für 4 Portionen braucht man
750 g Hähnchenbrustfilet in fünf cm große Würfel geschnitten
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 cm frischer Ingwer, gehackt
2 EL ÖL
1 TL Chilipulver
1/2 TL Kurkumapulver
Salz
Koriandergrün nach Belieben
200 [...]
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29
Dez
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, Mischkost, Vegetarisch, kalt, mit Milch, schnelle Küche
Manchmal liebe ich luxuriös belegte Brote oder Brötchen. Dies hier ist gut geeignet als Edelfrühstück, zum Beispiel zu einem Sektfrühstück.
für zwei Portionen braucht man:
ca 80 g Ziegenfrischkäse
2 EL fettarmen Joghurt
1 reife Mango
2 Sesambrötchen
Den Ziegenfrischkäse zerdrücken und Joghurt unterrühren.
Die Mango scälen, das Fruchtfleich in scheiben teilen.
Die Brötchen aufschneiden etwas toasten, die Käsemasse auf die beiden unteren [...]
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20
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Gestern haben wir das erste Kürbisessen in diesem Jahr gehabt und ich habe es auf meine Lieblingsart zubereitet, nämlich im Römertopf. Ich liebe den Römertopf. Wenn alles eingeschichtet ist, dann kann man ihn in den Ofen schieben und braucht sich bis zum Servieren um nichts mehr zu kümmern.
für zwei Portionen braucht man:
300 g Putenbrustfilet
1 kl [...]
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17
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Heute gibt es einen Klassiker.
Die helle Soße mache ich, wenn ich wenig Lust zum Kochen habe aus der Tüte, sonst gönne ich mir eine klassische Mehlschwitze und nehme Gemüsewasser, fettarme Milch oder Sahne dazu.
viel Kohlrabi
1 TK Fischfilet pro Portion
fettarme Milch oder Sahne
Zutaten für Mehlschwitze oder Soßenpulver
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Zuerst schneidet man die [...]
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16
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, schnelle Küche
Heute gab es frische Maiskolben in der Grünen Kiste, was für ein Fest. Ich liebe frischen Mais.
pro Person koche ich zwei Maiskolben. Zuerst müssen sie sorgfältig von den Hüllblättern und den Maisfäden befreit werden.
Dann erhitze ich Wasser in einer tiefen Pfanne, gebe etwas gekörnte Brühe und etwas Zucker in das Wasser. Wenn es kocht kommen [...]
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14
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Eine schöne Nudelauflaufvariante ist der Nudelauflauf mit Quark. Er sättigt gut und macht die ganze Angelegenheit leichter.
Für vier Portionen braucht man:
250 g Bandnudeln
2 EL Sonnenblumenöl
200 g geräucherter Speck oder, die magere Version Kochschinken, in dünnen Scheiben
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
1/2 TL getrockneter Majoran
500 g Magerquark
2 Eier
125 ml Sahne
frisch gemahlenen weißen Pfeffer
50 g Butter
4 EL Paniermehl
gehackte frische [...]
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08
Sep
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Mischkost, Snack, Vorspeise
Ich liebe Hawaitoast und andere überbackene Toastbrote. Leider sind sie sehr kalorienreich. So kam ich auf die Idee das Brot zu ersetzen und das gelang mir am besten durch fingerdicke Scheiben einer gekochten Sellerieknolle.
Pro Toast braucht man:
1 dicke Scheibe knappt gar gekochten Knollensellerie
1 Scheibe Kochschinken oder Geflügelbrust
1 Scheibe Ananas
1 Scheibe fettarmen Käse
Die Zutaten einfach übereinander [...]
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