Mexikanische Gemüsepfanne muy caliente

Heute gab es einen echten Leckerschmecker. Gerade im Winter esse ich gerne farbenfroh und scharf. Besonders rot und orange gefällt mir gut. Muss an der mangelnden Sonne liegen. Hier also ein tolles Rezept das schnell zu machen ist und kalorienarm und fettreduziert ist, die Menge entspricht einer Diätportion und einer normalen Eßmenge. Ich koche für…

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Vollkornnudeln mit Porree und Parmesan

Zutaten: 60-100 g Vollkornpenne (wir nehmen immer die Dinkel-Nudeln von Rapunzel) 300 g in Ringe geschnittener Porree, bitte auch mit den dunkelgrünen Enden ca 30 g mit dem Sparschäler gehobelter Parmesankäse Gemüsebrühe Zuerst den Porree in reichlich Gemüsebrühe knapp gar kochen. Abgießen, dabei das Wasser gleich in den Nudeltopf schütten. Wer mag kann auch als…

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Fettarmer Kartoffel- Möhrengratin

Gratins und Aufläufe sind immer eine schöne Sache finde ich. Leider sind die klassischen Varianten mit Eisahne und Käse extrem kalorienreich. Besonders wenn das Ganze noch mit Käse überbacken werden soll. Aber auch hier gibt es Möglichkeiten. Hier mal ein Rezept für Kartoffel-Möhrengratin. Eigentlich ist es egal was mensch dazu hinein gibt. Champions sind lecker…

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