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Hauptgerichte kalt serviert.
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Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, Obst, Süßspeise, kalt
500 g Brombeeren pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Einige zur Seite legen um sie ganz in die fertige Suppe zu geben. Das Fruchtpürree mit 250 ml Kefir mischen. Gut durchrühren und mit 2 Essl. Honig süßen. Kaltstellen. Die Früchte in Schalen verteilen und die Suppe darüber geben. 2 Eiweiss 50 g Zucker zu einem [...]
19 Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch, Snack, Vorspeise, kalt
Für Sülzen ist es wichtig, die Brühe gut zu klären, damit wirklich eine alle Schwebstoffe entfernt werden. Es kommt ja gerade auf diesen hübschen Effekt an, dass man den Inhalt der Sülze von außen sehen kann. für 4 Portionen braucht man: 1/4 l Fischfond, fertig oder selbst gekocht 1/4 l trockener Weißwein Salz Pfeffer 1 [...]
02 Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Snack, Vorspeise, Suppe, kalt, mit Milch, schnelle Küche
Diese Suppe bereitet man am besten schon früh am Morgen zu, dann ist sie bis zum Verzehr gut durchgezogen. für zwei Portionen braucht man: 500 g Salatgurken (am liebsten die kleinen Bio-Gurken) 1/4 l Buttermilch oder fettarmen Joghurt 2 Knoblauchzehen 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Zitronen Gurken schälen (bei Bio-Ware genügt es die Gurken zu waschen), [...]
01 Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, kalt
Im Moment steht mir der Sinn eher nach kalter Nahrung, aber nicht unbedingt nur nach Rohkost oder nur nach Salaten. Gerne greife ich zu Salaten, die auf Kartoffel- Reis- oder Nudelbasis zubereitet sind. Im Moment ist bei mir der Renner marinierter Reis. Das Grundprinzip ist einfach. Man stellt eine beliebige Marinade auf Essig/Öl Basis her [...]
14 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, Suppe, kalt
1 Salatgurke 1 Bund Radieschen 2 hartgekochte Eier 4 Kartoffeln 1 Bund Dill 500 ml Kefir 200 g gek. Schinken Kräutersalz weisser Pfeffer Zitronensaft 1 Bund Schnittlauch Eier und Kartoffeln kochen und richtig kalt werden lassen. Die Salatgurke raspeln, und Fleisch und Saft mit dem Kefir mischen. Eier, Kartoffeln und Radieschen in kleine Würfel schneiden [...]
29 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Mischkost, Snack, Vorspeise, kalt, traditionelle Essen, entschärft
Wir hoffen auf wärmere Zeiten: 100 gr. Couscous 1 Paprikaschote gelb oder rot 1 Fenchelknolle 1 Zwiebel , klein Knoblauch nach Belieben 2 Tomaten frisch 1 Bund Petersilie glatt frisch gehackt 3 EL Olivenöl Ras el Hanout (marokkanische Gewürzmischung) 250 Gr Pute Brust frisch Zubereitung 1. Den Couscous mit heißem Wasser überbrühen und ca. 10 [...]
10 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Vegan, Vegetarisch, kalt, schnelle Küche, warm
Heute gibt es ein einfaches schnelles Gericht, das satt macht und nur ca 320 Kalorien mitbringt. Ich koche gleich die doppelte Portion und esse den Rest am nächsten Tag kalt, es eignet sich auch prima zum Mitnehmen, wenn man die Kartoffeln in Scheiben schneidet und eine Gabel mit nimmt. Es ist ein extrem einfaches und [...]
08 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, kalt
Für 4 Portionen braucht man: 200 g Roastbeef 1 Chinakohl 1 grosse Orange Für das Dressing: 2 EL entrahmte Milch 1 EL Quark 2 EL süsser Senf 1 EL Dijon-Senf Petersilie Salz schwarzer Pfeffer Das Roastbeef in feine Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Den Chinakohl gründlich waschen, klein schneiden und auf den Tellern anrichten. [...]
29 Dez
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, Mischkost, Vegetarisch, kalt, mit Milch, schnelle Küche
Manchmal liebe ich luxuriös belegte Brote oder Brötchen. Dies hier ist gut geeignet als Edelfrühstück, zum Beispiel zu einem Sektfrühstück. für zwei Portionen braucht man: ca 80 g Ziegenfrischkäse 2 EL fettarmen Joghurt 1 reife Mango 2 Sesambrötchen Den Ziegenfrischkäse zerdrücken und Joghurt unterrühren. Die Mango scälen, das Fruchtfleich in scheiben teilen. Die Brötchen aufschneiden [...]
11 Dez
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, kalt, traditionelle Essen, entschärft
Für 6 Personen pro Portion ca: 400 kcal 1,5 kg Kartoffeln festkochend 1 grosse Zwiebel 1/2 l Gemüsebrühe 4 Essl. Olivenöl 2 Essl. Wörchestersauce 3 Essl. Limonensaft 2 Teel. brauner Zucker 13 weisse Pfefferkörner gemörsert 1 grosser Apfel 2 Avocados 1 Salatgurke 350 g Feldsalat je 1 Bund Schnittlauch, Dill und Petersilie Kräutersalz Die Kartoffeln [...]
