Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Ziegenkäse-Mangobrötchen

29 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, Mischkost, Vegetarisch, kalt, mit Milch, schnelle Küche

Manchmal liebe ich luxuriös belegte Brote oder Brötchen. Dies hier ist gut geeignet als Edelfrühstück, zum Beispiel zu einem Sektfrühstück.
für zwei Portionen braucht man:

ca 80 g Ziegenfrischkäse
2 EL fettarmen Joghurt
1 reife Mango
2 Sesambrötchen

Den Ziegenfrischkäse zerdrücken und Joghurt unterrühren.
Die Mango scälen, das Fruchtfleich in scheiben teilen.
Die Brötchen aufschneiden etwas toasten, die Käsemasse auf die beiden unteren [...]

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Grüner Kartoffelsalat

11 Dez

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Hauptgerichte, kalt, traditionelle Essen, entschärft

Für 6 Personen

pro Portion ca: 400 kcal

1,5 kg Kartoffeln festkochend
1 grosse Zwiebel
1/2 l Gemüsebrühe
4 Essl. Olivenöl
2 Essl. Wörchestersauce
3 Essl. Limonensaft
2 Teel. brauner Zucker
13 weisse Pfefferkörner gemörsert
1 grosser Apfel
2 Avocados
1 Salatgurke
350 g Feldsalat
je 1 Bund Schnittlauch, Dill und Petersilie
Kräutersalz

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln nicht zu weich kochen und mit kalten Wasser abspülen. Die Zwiebel fein hacken [...]

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Kartoffelsalat mit Brühe und Pesto

07 Sep

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Vegetarisch, kalt, traditionelle Essen, entschärft

Dieser Salat ist schnell und einfach zubereitet, die Zutaten hat man meist sogar vorrätig.
für 4 Portionen braucht man:

ca 1 kg Kartoffeln, gekocht, gepellt und noch warm in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
4 El Öl
3 El Essig
1 El Senf
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Pesto
Salz Pfeffer

Öl, Essig, Senf und Brühe erhitzen und heiß über die Kartoffeln gießen,  so [...]

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Zucchinisalat mit Dillcreme

23 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Hauptgerichte, Snack, Vorspeise, Vegetarisch, kalt, mit Milch, schnelle Küche

Zucchini mag ich eigentlich in jeder Form, gebraten, gekocht, gedämpft und auch roh. Hier mal als Salat.
für zwei Portionen braucht man:

300 g Zucchini
Salz
1 Bund Dill
100 g Crème Fraiche (fettarme Variante geht auch)
1 EL Zitronensaft
1 Tl Parmesamkäse, frisch gerieben
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zucchini putzen, waschen und im ganzen für ca 7 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen [...]

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kalte Tomatensuppe

08 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Roh, Snack, Vorspeise, Suppe, kalt, schnelle Küche

Ich hoffe ja doch dass das Wetter in der nächsten Zeit wieder besser wird, also versuche ich die Sonne mit sommerlichen Gerichten herbei zu locken.
Eins davon ist die kalte Tomatensuppe, die zudem noch eine Vitaminbombe ist:
man braucht für eine große oder zwei kleine Portionen:

1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Fleischtomaten
1 kl Knoblauchzehe
1 EL Semmelbrösel
1 El gutes [...]

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Salat mit weißen Riesenbohnen und Thunfisch

29 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Hauptgerichte, kalt, schnelle Küche

Lecker und einfach und die Zutaten sind gut im Vorrat zu halten.

für zwei Portionen braucht man:

1 gr Dose weiße Riesenbohnen (beste Qualität)
2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 Bd glatte Petersilie
einige Salatblätter
3 EL Olivenöl
2 El weißen Balsamico
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
ein paar schwarze Oliven, trocken eingelegt wenn möglich

Thunfisch und Bohnen abtropfen lassen. Knoblauch hacken, Zwiebeln in sehr dünne Ringe [...]

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schwedischer Geflügelsalat für 6 Personen

27 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, kalt

Perfekt für eine kleine Einladung oder für ein Picknick
Für 6 Personen braucht man:

1 gekochtes Suppenhuhn (ich nehme gerne ein fleischiges Brathähnchen und lasse es knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen)
250 g Champignons
1 rote Paprikaschote
3 Stangen Staudensellerie
1 Chicorée
4 EL Essig
5 EL Sonnenblumenöl
6 EL Hühnerbrühe
1 TL Senf

Das Huhn häuten, absuchen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die [...]

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sättigender weiße Bohnen Salat

03 Mai

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Snack, Vorspeise, kalt

Für zwei Portionen braucht man:

125 g große weiße Bohnenkerne
1 große Tomate
1 kleine rote Zwiebel
1 scharfe Peperoni
1 kleiner Bund glatte Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2-3 El Rotweinessig
2 El gutes Olivenöl
2 El Tahin (Sesampaste)
Saft von einer kleinen Zitrone
1 hartgekochtes Ei
6 schwarze Oliven

Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag in reichlich Wasser weich kochen. Danach gut abkühlen lassen.
Die [...]

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Linsen-Thunfisch-Salat Variation 1

28 Apr

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Hauptgerichte, Mischkost, Snack, Vorspeise, kalt

Das Grundrezept ist hier zu lesen Gestern gab es eine leckere Variante, die aus dem Salat eine vollständige Mahlzeit macht und sich so auch gut zu einem Picknick oder für die Mittagspause eignet. Der Salat ist saftig, aber er trieft nicht vor Soße, es ist also kein Problem ihn in einer Dose mit zu nehmen [...]

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Linsen-Thunfisch-Salat

25 Apr

Autor: Requendel - Kategorie: Allgemein, Blog Requendel, Fisch, Gemüse, Hauptgerichte, Snack, Vorspeise, kalt

Ich liebe Linsen in allen Variationen. Hier als Salat mit Thunfisch und frischem Koriander
für 4 Portionen braucht man:

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

2 reife Tomaten, gewürfelt
200 g Thunfisch in eingenen Saft, abgetropft gewogen
Puy-Linsen gekocht (400 g gekochte Linsen)
frisches Koriandergrün nach Geschmack

für das Dressing:

2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf möglichst mit Körnern
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1/2 [...]

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