Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Kartoffelbrot

15 Mrz

Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gebäck

500 g Pellartoffeln noch warm
1 Ei
2 Essl. Olivenöl
50 ml von dem Kartoffelwasser
Die Kartoffeln pellen und mit Ei, Öl, Kartoffelwasser zerstampfen, bis es ein feines, sehr flüssiges Mus gibt.
650 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 Essl. getrockeneter Sauerteig
1 Teel. Zucker
Mit einander vermischen und zu dem Kartoffelbrei geben. Ca.
100 ml lauwarmes Wasser
1/2 Teel Muskat
10 Körner Koriander gemörsert
zugeben und alles [...]

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Lachendes Brot

11 Jan

Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gebäck

Ich weiß ein komischer Name. Dieses Brot ist entstanden, als ich erst beim Ansetzen des Teiges merkte das nicht genug Weizenmehl im Haus ist. Also kurz überlegt und Kichererbsen- und Braunhirsemehl hinzugegeben.
Braunhirse enthält viel Silicia und das fördert die Kommunikation. Einmal die der Körperzellen untereinander, was wiederum das Immunsystem stärkt, und zum anderen, die Kommunikation [...]

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Haferkeks

14 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gebäck, traditionelle Essen, entschärft

Dies ist ein Rezept aus meiner Kindheit. Damit haben wir immer die Weihnachtsbacksaison eingeleitet. Es eignet sich wunderbar zum Ausstechen und den Plätzchen bekommt es gut, wenn man sie nachher noch mit den verschiedenen Glasuren verziehrt,  was natürlich auch bei Kindern sehr beliebt ist. Das Gute ist dass man einen guten Teil des Weizenmehls durch [...]

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Arepas

10 Dez

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gebäck, schnelle Küche

Arepas sind kleine Maisküchlein, die in der Lateinamerikanischen Küche die Brötchen ersetzen. Mein kolumbianischer Schwiegersohn hat dieses Rezept in die Familie gebracht.

150 g weißes Maismehl
1/2 Teel. Salz
1/2 Tasse lauwarmes Wasser
1 Essl. Olivenöl

Das Salz in das Wasser geben und darin auflösen. Dann mit dem Maismehl vermengen. Unbedingt darauf achten, dass es weißes Maismehl ist. Wenn es [...]

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Bassumer

07 Dez

Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gebäck

ca. 30 Stück

375 g Butter
250 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 g geriebene Tonkabohne*
500 g Mehl
1 Backpulver
Hagelzucker

Die Butter, die Eier und den Zucker mit einer Prise Salz und der geriebenen Tonkabohne schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver über die Eimasse sieben und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig für 1 Stunde in [...]

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Hirse-Plätzchen (weizenfrei)

01 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gebäck, Vegetarisch, Vollwertkost

Ich liebe Hirse und gleichzeitig ist dieses Gebäck gut für Menschen, die einen Weizenunverträglichkeit haben.
Hirsehäufchen

125 g Butter
125 g Honig
1 TL Zimt (oder weniger)
2 TL dunkler Kakao (oder mehr)
100 g Sauerrahm
125 g fein geriebene Haselnuß
200 g feines Hirsemehl (am besten frisch gemahlen)

Butter mit Honig, Zimt und Kakao creming rühren. Langsam den Sauerrahm unterrühren. Haselnußkerne und Hirse [...]

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Apfel-Ingwer-Brot

23 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gebäck, traditionelle Essen, entschärft

350 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
100 ml lauwarme Milch
1 Essl. Honig
3 Essl. Rapsöl
2 Teel. Vanillezucker
1 Ei
100 g Zucker
100 g Walnüsse
2 – 3 cm Ingerknolle (geschält und fein gehackt)
2 grosse Äpfel gewürfelt

Das Mehl mit der Hefe in eine Rührschüssel geben. Zucker, Honig, Vanillezucker, Ei, Öl und Milch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. 20 min gehen [...]

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Weizenbrot mit Kleie

17 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Gebäck

500 g Weizenmehl
100 g Weizenkleie
1 Päckchen Trockenhefe
2 Essl. getr. Sauerteig*
1 Teel. brauner Zucker
1 Teel. Salz
350 ml lauwarmes Wasser

Das Mehl mit den trockenen Zutaten vermischen und unter langsamer Zugabe des Wassers zu einem geschmeidigen Teig kneten. 20 min gehen lassen und dann erneut durchkneten. Zu einem Leib formen und in eine entsprechende Form geben. Ich benutze [...]

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Sacherkuchen a la Karin

16 Nov

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Gebäck

3 Eier
1/4 l Sojamilch
2 Essl. Zartbitter Schokoladencreme (Schokoreale oder ähnliches)
5 Essl. Zucker
1 Tonkabohne gerieben
Saft von einer halben Zitrone
100 g Kakaopulver
100 g Weizenmehl 550
1/2 Päckchen Backpulver
1 halbes Glas Aprikosenmarmelade
Saft von einer halben Zitrone zu verrühren mit der Marmelade
80 g Vollmilchschokolade gerieben

Die Eier trennen und das Eiweiss mit einem Esslöffel Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. [...]

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Zwetschgenkuchen

09 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Gebäck, Süßspeise

Ich backe den Kuchen nach dem normalen Rezept, nur lasse ich die Sahne zum Bestreichen weg und ich bestreue den Kuchen nicht mit Zucker und Zimt, sonder pudere vorsichtig etwas puren Zimt darüber und beträufel ihn dann mit Flüssigsüße (am liebsten ein Stevia-Produkt)
Für den Teig:

500 g Mehl
70 g Zucker
1/4 l Wasser (Milch im Rezept aber [...]

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