Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Steak a la Bordelaise

01 Mrz

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Fleisch, Hauptgerichte, warm

Pro Person
1 Rumpsteak ca. 200 g
2 Schalotten
frischer Thymian
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Glas Rotwein
etwas kalte Butter
1 Essl. Olivenöl
Salz
Das Öl stark erhitzen und das Steak von allen Seiten scharf anbraten. Auf einem Teller bei ca. 100° in den Ofen stellen. Die kleingehackten Schalotten in die Pfanne geben und leicht anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen. Die Flüssigkeit ca. [...]

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Huhn in Mangosauce

23 Jan

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm

Mir ist immer noch eher nach indischer, asiatischer Küche, manchmal habe ich solche Phasen. Hier eins meiner Lieblingsrezepte für Huhn. Pro Person hat es ca 400 Kalorien.
für 4 Portionen braucht man

750 g Hähnchenbrustfilet in fünf cm große Würfel geschnitten

2 Zwiebeln, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

4 cm frischer Ingwer, gehackt
2 EL ÖL
1 TL Chilipulver
1/2 TL Kurkumapulver
Salz
Koriandergrün nach Belieben
200 [...]

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Thai Chicken Soup

06 Jan

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Fleisch, Suppe

2 Personen
1 Hähnchenschenkel
2 Möhren
1 Stg. Lauch
1 Zwiebel
1 Teel. rote Currypaste
3/4 l Wasser
1/2 Tasse Erbsen TK
1/2 Dose Kokosmilch
Sojasauce
Korinadersaat und weisser Pfeffer
Zitronensaft
Den Hähnchenschenkel waschen und mit Pfeffer und Koriandersaat in das kochende Wasser geben. ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann aus der Brühe nehmen. Das inzwischen klein geschnittene Gemüse in die Brühe geben und [...]

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Rouladen kalorienarm aus dem Römertopf

28 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, warm

Unser diesjähriges Weihnachtsessen waren Rouladen, die wir möglichst klassisch mögen, ich habe sie aber fettärmer gemacht.
Pro Roulade braucht man:

1 große Scheibe Rouladenfleisch
milden Senf zum bestreichen
Pfeffer, Salz
1 Tl voll mit mageren Schinkenwürfeln
2 kleine eingelegte Gürkchen
ein Stück Zwiebel
fein gewürfeltes Suppengemüse

Den Römertopf wässern.
Das Fleisch wird ausgebreitet und flach gestrichen, mit Pfeffer und Salz kräftig gewürzt und dick mit [...]

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Mad Viktor Braun

23 Dez

Autor: KA-Rit - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog KA-Rit, Fleisch

Dieses verrückte Brotrezept hat mein lieber Mann erfunden. Er neigt zu Experimenten in der Küche, die sich erst immer total merkwürdig anhören, aber dann fantastisch schmecken.

Pro Person 500 kcal
4 Personen
4 Brötchen
400 g Rinderhack
1 Ei
etwas Paniermehl
Curry, Pfeffer, Paprikapulver edelsüss
Kräutersalz
1 Zwiebel
2 Orangen
20 g Schmelzkäse
4 Scheiben Emmentaler

Die Brötchen halbieren und aushöhlen. Hackfleisch mit dem Brötchen inneren, Ei, Paniermehl [...]

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Reis mit Hähnchen und Pilzen

20 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, schnelle Küche, warm

Dies ist eine meiner liebsten schnellen Reisgerichte, als Grundrezept. Ich wandle es immer mal mit Gemüse oder auch mal mit anderem Fleisch ab, aber das Grundrezept ist immer wieder lecker.
für 4 Portionen braucht man:

1 große Zwiebel
1 El Butter
250 g Hähnchenbrust
200 g frische Champignons
2 Tassen Langkornreis
4 Tassen fettarme Hühnerbrühe
gehackte Petersilie nach Belieben

Die ZWiebel scälen und sehr [...]

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Tafelspitz – ein kalorienarmes Festessen

15 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, warm

In diesem Jahr werden wir uns mal an einen Tafelspitz wagen. Ich habe ein Rezept etwas abgewandelt, so dass sich die Kalorien in Grenzen halten werden. Das Fleisch selbst ist ja nur in Brühe gar gezogen, die Beilagen sind es dann, die die Kalorien bringen. Traditionellerweise sollte es dazu Bratkartoffeln geben, ich koche kleine ganze [...]

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exotisch gewürztes Hackfleisch

22 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, warm

Diese Hackfleischvariante nehme ich gerne um etwas Abwechslung in meinen Spieseplan zu bringen. Besonders lecker finde ich es als Füllung für Gemüse, oder einfach zu Pellkartoffeln.
für 4 Portionen braucht man:

2 El leichtes Pflanzenöl
1 große Zwiebel
4 TL fein gehackter Knoblauch
1 1/2 EL feingehackte Ingwerwurzel
2 grüne Chilischoten, entkernt und kleingeschnitten
500 g mageres Rinderhack
1/4 TL Kurkuma
1 TL Salz
2 [...]

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Steckrüben mit dicker Rippe

19 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fleisch, Hauptgerichte, warm

Ein deftiger Eintopf für ungemütliche Tage
Man braucht:

Möhren, Steckrüben und Kartoffeln zu gleichen Teilen, in Würfel geschnitten
Zwieben nach Geschmack in dicke Halbringe geschnitten

1 Bd glatte Petersilie
ein kräftiges Stück dicke Rippe
etwas Fett

Lorbeerblätter nach Belieben
gekörnte Fleischbrühe
Pfeffer, Salz, Pimentkörner, etwas Thymian
brauner Zucker
Met

Zuerst das Fleisch in einem schweren Topf kräftig braun braten. Man braucht nur, wenn überhaupt, ganz wenig Fett [...]

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Rote -Beten-Suppe auf ukrainische Art

04 Okt

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, Suppe, traditionelle Essen, entschärft, warm

Eine perfekte Partysuppe, gerade in der Herbst- und Winterzeit. Sie ist etwas aufwändig zuzubereiten, aber man kann sie gut vorbereiten und braucht sie am Tag nur noch aufzuwärmen.
Für ca 8 Personen braucht man:

500 g frische Tomaten oder Dosenware,
60 g Butter
150 g feingehackte Zwiebeln
2 feingehackte Knoblauchzehen
500 g grob geriebene frische Rote Bete
150 g grob geriebenen frischen [...]

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