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Artikel nach Themen - insgesamt 10 Einträge.
Feiern und Abnehmen muss sich nicht widersprechen. Hier sammeln wir Rezepte die durchaus für ein festliches Menü gut sind und deren Kaloriengehalt doch in jeden Diätplan passt.
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12
Mrz
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Gemüse, Hauptgerichte, Snack, Vorspeise, traditionelle Essen, entschärft, warm
Aufwändig aber sehr sehr lecker.
Für ca 16 Taschen braucht man:
Für den Teig:
300 g Mehl
1 Ei
1/8 l Magermilch
1 TL Salz
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken und das Ei, die Milch und das Salz hineingeben. Mit den Fingerspitzen langsam mit dem Mehl vermischen und so lange kneten bis ein fester Ball [...]
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16
Feb
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Obst, Süßspeise
Für 4 Personen
4 grosse Äpfel
Butter für die Form
1 Esslöffel Kristallzucker
1/8 l süßer Cidre
300 g Himbeeren TK
1 Essl. Honig
1 Teel Butter
1 Essl. gehobelte Mandeln
1 Essl. Zucker
etwas Cidre
Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und die Schale Spiralförmig einschneiden. Eine Glasform ausfetten und mit Kristallzucker bestreuen. Die Äpfel in die Form setzen, und mit 1/8 l süßem Cidre [...]
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23
Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm
Mir ist immer noch eher nach indischer, asiatischer Küche, manchmal habe ich solche Phasen. Hier eins meiner Lieblingsrezepte für Huhn. Pro Person hat es ca 400 Kalorien.
für 4 Portionen braucht man
750 g Hähnchenbrustfilet in fünf cm große Würfel geschnitten
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 cm frischer Ingwer, gehackt
2 EL ÖL
1 TL Chilipulver
1/2 TL Kurkumapulver
Salz
Koriandergrün nach Belieben
200 [...]
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12
Jan
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Frühstück
Crumpets gehören zu meinen liebsten Erinnerungen an England und Irland Aufenthalte. Zugegen sie sind kalorienmäßig kein Leichtgewicht, aber manchmal darf es ein wenig mehr sein. Und da sie recht aufwendig sind, macht mensch sie ja nicht jeden Tag. Also hier! In Grossbritanien und Irland gibt es sie als Fertigprodukt.
600 ml lauwarme Milch
1 Tl. Zucker
1 Päckchen [...]
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07
Jan
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Süßspeise
4 Personen
pro Person ca. 300 kcal
120 g Speisequark 40 %
500 ml Milch
100 g Zucker
1 Zitrone
3 g geriebene Tonkabohne
1 Btl. Gelatine
Sauce
1 frische Mango
1 Essl. Puderzucker
Saft von einer Zitrone
1 frische Chilli
etwas geraspelte Schokolade
Die Gelatine einweichen. Milch mit Zitronenschale und Tonkabohne (Es geht auch mit Vanilleschote, schmeckt aber dann gewöhnlicher) zum Kochen bringen. Zucker mit dem Zitronensaft und [...]
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03
Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch, Hauptgerichte, Suppe, warm
Ich liebe Muscheln, habe aber nicht immer Lust sie traditionell zu essen, nämlich bei Tisch auszulösen.
für einen großen Topf braucht man:
1 kg Miesmuscheln
2 große reife Tomaten
2 El Olivenöl
1 gehackte Gemüsezwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1/8 l Pastis (Pernod, Ricard)
Pfeffer
Salz
Saft einer Zitrone
Cayennepfeffer
Petersilie nach Belieben
4 Scheiben altbackenes Weißbrot
Muscheln waschen, bürsten und sortieren. Tomaten häuten, kleinschneiden und entkernen.
Öl in einem Topf [...]
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29
Dez
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, Mischkost, Vegetarisch, kalt, mit Milch, schnelle Küche
Manchmal liebe ich luxuriös belegte Brote oder Brötchen. Dies hier ist gut geeignet als Edelfrühstück, zum Beispiel zu einem Sektfrühstück.
für zwei Portionen braucht man:
ca 80 g Ziegenfrischkäse
2 EL fettarmen Joghurt
1 reife Mango
2 Sesambrötchen
Den Ziegenfrischkäse zerdrücken und Joghurt unterrühren.
Die Mango scälen, das Fruchtfleich in scheiben teilen.
Die Brötchen aufschneiden etwas toasten, die Käsemasse auf die beiden unteren [...]
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28
Dez
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, warm
Unser diesjähriges Weihnachtsessen waren Rouladen, die wir möglichst klassisch mögen, ich habe sie aber fettärmer gemacht.
Pro Roulade braucht man:
1 große Scheibe Rouladenfleisch
milden Senf zum bestreichen
Pfeffer, Salz
1 Tl voll mit mageren Schinkenwürfeln
2 kleine eingelegte Gürkchen
ein Stück Zwiebel
fein gewürfeltes Suppengemüse
Den Römertopf wässern.
Das Fleisch wird ausgebreitet und flach gestrichen, mit Pfeffer und Salz kräftig gewürzt und dick mit [...]
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24
Dez
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Süßspeise
Pro Portion ca. 290 kcal
4 Personen
250 ml Vollmilch
250 g Speisequark Magerstufe
1 Vanilleschote
50 g Zucker
1 Essl. Zitronensaft
120 g gemahlenen Mohn
1 Beutel Gelatine
250 ml Vollmilch mit 1 ausgekratzten Vanillestange zum kochen bringen. 120 g gemahlenen Mohn in die heiße Milch geben und 20 min quellen lassen. 250 g Quark mit etwas Zitronensaft und Zucker glatt rühren. 1 [...]
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15
Dez
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, warm
In diesem Jahr werden wir uns mal an einen Tafelspitz wagen. Ich habe ein Rezept etwas abgewandelt, so dass sich die Kalorien in Grenzen halten werden. Das Fleisch selbst ist ja nur in Brühe gar gezogen, die Beilagen sind es dann, die die Kalorien bringen. Traditionellerweise sollte es dazu Bratkartoffeln geben, ich koche kleine ganze [...]
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