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Feiern und Abnehmen muss sich nicht widersprechen. Hier sammeln wir Rezepte die durchaus für ein festliches Menü gut sind und deren Kaloriengehalt doch in jeden Diätplan passt.
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Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Obst
Schmeckt sehr lecker zu Kurzgebratenen dunklem Fleisch, aber auch als Deko zu Desserts. 500 g Brombeeren 100 ml Balsamico 100 g Zucker Den Zucker in einem Topf geben und erhitzen. Wenn er beginnt zu karamelisieren die Brombeeren zugeben, mit dem Blasamico ablöschen und einkochen lassen bist es eine dickflüssige Masse ist. Durch ein Haarsieb streichen [...]
31 Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Mischkost, traditionelle Essen, entschärft, warm
Im Moment hat die Thai-Küche, oder das was ich darunter verstehe, bei mir Hochkonjunktur. Ich mag das sehr würzige, meist sehr scharfe und fettarme knackige Essen sehr. Die Zubereitung im Wok ist auch prima, man kann die Sachen gemütlich klein schneiden und das eigentliche Zubereiten geht dann sehr schnell. Wer es sich leisten kann, nimmt [...]
20 Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch
Heilbutt zählt nicht gerade zu den kalorienarmen Fischen, aber er schmeckt lecker und auf diese Weise zubereitet, bekommt er auch keine zusätzlichen Kalorien. für 2 Portionen braucht man: 2 Heilbuttschnitten (quer zur Rückengräte geschnitten, ca 2 cm stark) Salz Pfeffer einen Hauch Cayennepfeffer Zitronensaft 100 g frische Zitronenmelisse etwas Fischbrühe oder Butter Die Heilbuttschnitten mit [...]
19 Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch, Snack, Vorspeise, kalt
Für Sülzen ist es wichtig, die Brühe gut zu klären, damit wirklich eine alle Schwebstoffe entfernt werden. Es kommt ja gerade auf diesen hübschen Effekt an, dass man den Inhalt der Sülze von außen sehen kann. für 4 Portionen braucht man: 1/4 l Fischfond, fertig oder selbst gekocht 1/4 l trockener Weißwein Salz Pfeffer 1 [...]
08 Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Gebäck, schnelle Küche
Dieser Kuchen ist schnell zubereitet und hat nur ca 160 Kalorien pro Stück. Eine sommerliche Leckerei, die in jede Energiebilanz passt. für einen Kuchen (12 Stück) braucht man: 1 fertigen Biskuit-Obstkuchenboden 3 El Himbeergeist 7-8 vollreife Aprikosen Saft von einer halben Zitrone 250 g Beeren, frisch oder TK Ware, ich nehme am liebsten Himbeeren 2 [...]
07 Jul
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch, Frühstück, Snack, Vorspeise, schnelle Küche
Dies ist ein kleiner Snack mit pro Portion nur ca 180 Kalorien. Er eignen sich gut als Bestandteil eines kleinen und feinen Frühstücks zu zwei, als kleine Vorspeise oder als Snack. für zwei Portionen braucht man 1 Birne, ca 250 g 150 g Krabbenfleisch (TK-Ware geht auch sehr gut) 1 El Öl 1 El Zitronensaft [...]
28 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, schnelle Küche
Cumberlandsauce ist ein Klassiker der englischen Küche und wird dort zu Lamm und Rind gereicht. Ich mag sie allerdings auch gerne zu Gegrillten. 200 g Johannisbeer Gelee 2 EL Orangensaft 1 EL Portwein 4 Senfkörner fein gemalen etwas geriebener Ingwer und Zitronenschale nach Geschmack alle Zutaten kalt miteinander verrühren. Weitersagen
23 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Snack, Vorspeise
Pro Person 1 Birne (Abate, Conference, Bosc oder so) 5 Walnusskerne etwas Zitronensaft 1 Teel Olivenöl schwarzer Pfeffer 75 g Bel Paese Die Birne fächerförmig auf einem Teller anrichten. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer bestreuen. Den Bel Paese auf den Birnenscheiben anrichten und mit den gehackten Walnusskernen bestreuen. Weitersagen
11 Jun
Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Fleisch
Pro Person: 150 g Schweineschnitzel mager und dünn geschnitten und geklopft. mit 1 Teel. Frischkäse vermischt mit weissen Pfeffer und 2 Essl. Kerbel bestreichen. 4 Stangen grünen Spargel putzen und blanchieren. In Eiswasser abschrecken und auf das Fleisch geben. Zu einer Roulade aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. 1 Essl. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und [...]
08 Mai
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, kalt
Für 4 Portionen braucht man: 200 g Roastbeef 1 Chinakohl 1 grosse Orange Für das Dressing: 2 EL entrahmte Milch 1 EL Quark 2 EL süsser Senf 1 EL Dijon-Senf Petersilie Salz schwarzer Pfeffer Das Roastbeef in feine Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Den Chinakohl gründlich waschen, klein schneiden und auf den Tellern anrichten. [...]
