Abnehmen und Rezepte
Rezepte die erfolgreiches Abnehmen erleichtern

Sauerkrauttaschen aus der Ukraine

12 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Gemüse, Hauptgerichte, Snack, Vorspeise, traditionelle Essen, entschärft, warm

Aufwändig aber sehr sehr lecker.
Für ca 16 Taschen braucht man:
Für den Teig:

300 g Mehl
1 Ei
1/8 l Magermilch
1 TL Salz

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken und das Ei, die Milch und das Salz hineingeben. Mit den Fingerspitzen langsam mit dem Mehl vermischen und so lange kneten bis ein fester Ball [...]

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Pariser Äpfel

16 Feb

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Obst, Süßspeise

Für 4 Personen
4 grosse Äpfel
Butter für die Form
1 Esslöffel Kristallzucker
1/8 l süßer Cidre
300 g Himbeeren TK
1 Essl. Honig
1 Teel Butter
1 Essl. gehobelte Mandeln
1 Essl. Zucker
etwas Cidre
Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und die Schale Spiralförmig einschneiden. Eine Glasform ausfetten und mit Kristallzucker bestreuen. Die Äpfel in die Form setzen, und mit 1/8 l süßem Cidre [...]

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Huhn in Mangosauce

23 Jan

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, Mischkost, warm

Mir ist immer noch eher nach indischer, asiatischer Küche, manchmal habe ich solche Phasen. Hier eins meiner Lieblingsrezepte für Huhn. Pro Person hat es ca 400 Kalorien.
für 4 Portionen braucht man

750 g Hähnchenbrustfilet in fünf cm große Würfel geschnitten

2 Zwiebeln, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

4 cm frischer Ingwer, gehackt
2 EL ÖL
1 TL Chilipulver
1/2 TL Kurkumapulver
Salz
Koriandergrün nach Belieben
200 [...]

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Crumpets

12 Jan

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Frühstück

Crumpets gehören zu meinen liebsten Erinnerungen an England und Irland Aufenthalte. Zugegen sie sind kalorienmäßig kein Leichtgewicht, aber manchmal darf es ein wenig mehr sein. Und da sie recht aufwendig sind, macht mensch sie ja nicht jeden Tag. Also hier! In Grossbritanien und Irland gibt es sie als Fertigprodukt.
600 ml lauwarme Milch
1 Tl. Zucker
1 Päckchen [...]

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Tonkabohnen Mousse mit Mango Chilli Sauce

07 Jan

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Süßspeise

4 Personen
pro Person ca. 300 kcal
120 g Speisequark 40 %
500 ml Milch
100 g Zucker
1 Zitrone
3 g geriebene Tonkabohne
1 Btl. Gelatine
Sauce
1 frische Mango
1 Essl. Puderzucker
Saft von einer Zitrone
1 frische Chilli
etwas geraspelte Schokolade
Die Gelatine einweichen. Milch mit Zitronenschale und Tonkabohne (Es geht auch mit Vanilleschote, schmeckt aber dann gewöhnlicher) zum Kochen bringen. Zucker mit dem Zitronensaft und [...]

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Muschelsuppe

03 Jan

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fisch, Hauptgerichte, Suppe, warm

Ich liebe Muscheln, habe aber nicht immer Lust sie traditionell zu essen, nämlich bei Tisch auszulösen.
für einen großen Topf braucht man:

1 kg Miesmuscheln
2 große reife Tomaten
2 El Olivenöl
1 gehackte Gemüsezwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1/8 l Pastis (Pernod, Ricard)
Pfeffer
Salz
Saft einer Zitrone
Cayennepfeffer
Petersilie nach Belieben
4 Scheiben altbackenes Weißbrot

Muscheln waschen, bürsten und sortieren. Tomaten häuten, kleinschneiden und entkernen.
Öl in einem Topf [...]

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Ziegenkäse-Mangobrötchen

29 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Hauptgerichte, Mischkost, Vegetarisch, kalt, mit Milch, schnelle Küche

Manchmal liebe ich luxuriös belegte Brote oder Brötchen. Dies hier ist gut geeignet als Edelfrühstück, zum Beispiel zu einem Sektfrühstück.
für zwei Portionen braucht man:

ca 80 g Ziegenfrischkäse
2 EL fettarmen Joghurt
1 reife Mango
2 Sesambrötchen

Den Ziegenfrischkäse zerdrücken und Joghurt unterrühren.
Die Mango scälen, das Fruchtfleich in scheiben teilen.
Die Brötchen aufschneiden etwas toasten, die Käsemasse auf die beiden unteren [...]

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Rouladen kalorienarm aus dem Römertopf

28 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, warm

Unser diesjähriges Weihnachtsessen waren Rouladen, die wir möglichst klassisch mögen, ich habe sie aber fettärmer gemacht.
Pro Roulade braucht man:

1 große Scheibe Rouladenfleisch
milden Senf zum bestreichen
Pfeffer, Salz
1 Tl voll mit mageren Schinkenwürfeln
2 kleine eingelegte Gürkchen
ein Stück Zwiebel
fein gewürfeltes Suppengemüse

Den Römertopf wässern.
Das Fleisch wird ausgebreitet und flach gestrichen, mit Pfeffer und Salz kräftig gewürzt und dick mit [...]

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Quark Mohn Mousse

24 Dez

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Festliche Gerichte, Süßspeise

Pro Portion ca. 290 kcal
4 Personen
250 ml Vollmilch
250 g Speisequark Magerstufe
1 Vanilleschote
50 g Zucker
1 Essl. Zitronensaft
120 g gemahlenen Mohn
1 Beutel Gelatine
250 ml Vollmilch mit 1 ausgekratzten Vanillestange zum kochen bringen. 120 g gemahlenen Mohn in die heiße Milch geben und 20 min quellen lassen. 250 g Quark mit etwas Zitronensaft und Zucker glatt rühren. 1 [...]

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Tafelspitz – ein kalorienarmes Festessen

15 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Festliche Gerichte, Fleisch, Hauptgerichte, warm

In diesem Jahr werden wir uns mal an einen Tafelspitz wagen. Ich habe ein Rezept etwas abgewandelt, so dass sich die Kalorien in Grenzen halten werden. Das Fleisch selbst ist ja nur in Brühe gar gezogen, die Beilagen sind es dann, die die Kalorien bringen. Traditionellerweise sollte es dazu Bratkartoffeln geben, ich koche kleine ganze [...]

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