Author Archives: Enigma

Ricotta-Kugeln im Tomatenbett

Dieses Gericht eignet sich besonders an heißen Tagen als leichtes Mittag- oder Abendessen.   Zutaten für 1 Portion: 25g Ricotta 2 mittelgroße Tomaten 1 Scheibe Baguette 1 Kaffeelöffel Kürbiskernöl Spritzer Zitronensaft 1 kleine Knoblauchzehe Salz, Pfeffer ev. Basilikumblättchen zum Garnieren   Die gewaschenen Tomaten in dünne Scheiben schneiden, den Stielansatz entfernen. Die Tomatenscheiben auf einem…

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Letscho-Variationen

Momentan ist ja Tomatenzeit. In meinem Garten werden sie schneller rot als man sie aufessen kann. Am liebsten mögen wir sie roh, aber es sind einfach zu viele,  und da ich auch Fleischtomaten im Garten habe, gibt es derzeit oft Letscho. Dazu braucht es nämlich nicht die Tiefkühlvariante, das kann man auch selber ganz leicht…

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