250 g Speisequark
Saft und Abrieb von 3 Zitronen
1/4 l. Milch
150 g Zucker
12 in Streifen geschnittene Minzblättchen
1 Btl. Gelatine
Quark mit der Milch, dem Zucker, dem Zitronensaft glattrühren. Die Minzblättchen zugeben. Die Gelatine in kalten Wasser quellen lasse und im Wasserbad auflösen. Unter die Quarkmasse rühren. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
