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Setzeier in Tomatensoße

30 Jun

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, schnelle Küche, warm

Ein leichtes schnelles Sommergericht.

Für zwei Portionen braucht man:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El (oder weniger) Olivenöl
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 1 kleines Lorbeerblatt
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Zucker
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 2 große Eier

Au den Zutaten eine dickliche Soße kochen, das dauert ca 45 Minuten. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zum Schluß den Oregano einrühren.

Die Soße in eine flache Gratinform geben und zwei Mulden hinein drücken.  Die Eier in die Mulden gleiten lassen und das Ganze bei 200 Grad im Backofen in ca 15 Minuten stocken lassen.

Mit einem Salat  ein leichtes und gesundes Mittagessen

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