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Sellerie-Orangen-Suppe

12 Mrz

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Suppe, warm

für zwei große Portionen braucht man:

  • 250 g Sellerieknolle, geputzt
  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 3 Möhren
  • 1 l Gemüsebrühe
  • abgeriebene schale von 1/2 Orange (natürlich unbehandelt)
  • Saft und Fruchtfleisch von einer Orange
  • 1 Becher Suerrahm (10 %ig)
  • 4 El süße Sahne
  • 1 El Butter
  • 2 El Schnittlauchröllcihen oder Sellerieblätter
  • 1-1 1/2 Tl Selleriesalz
  • je zwei Messerspitzen Pfeffer, Koriander und Nelkenpulver

Das Gemüse in Stücke schmeinden, in der Brühe garen und dann mit dem Mixstab pürieren. Noch einmal kurz aufkochen lassen, dann die Gewürze, die Sahne und die Butter zugeben und pikant abschmecken. Vor dem Servieren die frischen Kräuter über die Suppe streuen.

Stichwörter

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