Rhabarbergrütze

für zwei große Portionen oder vier Nachspeisen

• 300 g Rhabarber abgezogen und in kleine Würfel geschnitten
  
• 150 g Zucker (lt Rezept, ich ersetze einen Teil durch Stevia und nehme insgesamt weniger)
• 2 Esslöffel Kartoffelmehl oder anderes Stärkemehl 

Den Zucker und/oder Süßstoff mit einem halben Liter Wasser aufkochen. Die Früchte dazu geben, ein paar Minuten kochen lassen. Das Stärkemehl in etwas Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Das Ganze mehrfach aufwallen lassen und dann in eine Schüssel oder in Portionsschälchen zum Abkühlen gießen.

Ist die Grütze vollständig erkaltet, kann man sie mit Sahne, sauer Sahne oder fettarmer Milch begießen. Mir schmeckt die Milch am besten, so habe ich es als Kind kennen gelernt.