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Kichererbsensuppe aus der Karibik

30 Jan

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Hauptgerichte, Suppe, Vollwertkost, warm

Ein gutes wärmendes Süppchen für diese Jahreszeit

für einen großen Topf:

  • 2 Tassen Kichererbsen, am Vorabend in Wasser eingeweicht
  • 1 grüne Chilischote
  • 5 Tassen Hühnerbrühe
  • 300 g Kürbisstücke
  • 2 gehackte Zwiebeln
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • gehackte Petersilie
  • Pfeffer, Salz

Die Chili aufschneiden und die Samen entfernen, in feine Streifen schneiden. Die eingeweichten Kichererbsen in die Hühnerbrühe geben, Kürbisstücke, Zwiebeln und Chili hinzufügen und auf schwacher Flamme köcheln lassen bis die Kichererbsen weich sind. Pfeffern, salzen und zum Schluß mit Petersilie bestreuen.

Für Vegetarier bietet sich hier die Verwendung von Gemüsebrühe an.

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