Kichererbsen-Salat
25 Jan
Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Gemüse, Snack, Vorspeise, Vegan, schnelle Küche
ein sättigender Snack mit ca 300 Kalorien pro Portion
für 4 Portionen braucht man
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
- 1 Granatapfel
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Zitronensaft,
- 4 EL Salatöl (ich reduziere auf zwei EL, dabei vermindert sich die Kalorienzahl)
- 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Chaat Masala
- Salz
- 2 EL gehackte Minze
Kartoffeln nicht zu weich garen. Abgießen, schälen und in Würfel schneiden. Kichererbsen kalt abspülen, abtropfen lassen, den Granatapfel aufbrechen und die Samen herauslösen. Zwiebel in Ringe schneiden.
Zitronensaft, Öl, Gewürze, Salz und minze verrühren udn mit den anderen Zutaten mischen. Möglichst 1 Stunde durchzeihen lassen und kühl servieren.
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