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Kartoffelsalat mit Roter Bete und Matjes

25 Dez

Autor: Requendel - Kategorie: Blog Requendel, Fisch, Gemüse, kalt, schnelle Küche

Diesen Salat werde ich mir zu Sylvester machen

für 4 Portionen braucht man:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 El Kümmel
  • 1 große Zwiebel
  • 250 g Matjes
  • 200 g gekochte Rote Bete
  • 1 St. Stangensellerie
  • 250 g Möhren
  • 250 g eingelegter Kürbis
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Obstessig
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker

Kartoffeln bissfest garen, dabei dem Wasser den Esslöffel Kümmel zugeben. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben oder auf Tellern verteilen.

Die Zwiebel fein hacken, die übrigen Zutaten mundgerecht zerkleiner und auf den Kartoffeln verteilen oder vorsichtig unterheben.#

Die Brühe mit dem Essig aufkochen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken und heiß über den Salat gießen, erkalten lassen und servieren.

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