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Kabeljau vom Blech mit Chili und Limetten

24 Jan

Autor: Requendel - Kategorie: Aus dem Ofen, Blog Requendel, Fisch, schnelle Küche

Gerne denken wir uns selbst Rezepte aus oder wandeln in Büchern oder im Netz gefundene Rezepte ab, so dass sie kalorienärmer werden. Manchmal aber  findet man etwas was so  genial lecker und einfach und kalorienarm ist, dass man nichts daran ändern könnte ohne das Rezpet zu verderben. Mit diesem einfachen Kabeljaurezept von Jamie Oliver ging es mir genau so, deswegen werde ich ausnahmsweise mal genau das Rezpet aufschreiben, aus dem Buch: „Kochen mit Jamie Oliver“

für 4 Portionen braucht man:

  • 4 Kabeljausteaks, je ca 300 g schwer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 EL gerockneter Oregano
  • gut 2 Hand voll frische glatte Petersilie, sehr fein gehackt
  • 1 große frisch erote Chilischote, entkernt udn fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Limetten

Den Ofen mit Blech auf 225 Grad vorheizen.

Die Steaks waschen, abtupfen und mit dem Öl dünn einpinseln. Oregano, Petersilie und CHili in eine Schüssel geben und vermischen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Kräutermischung wenden.

Die Kabeljausteaks auf das Blech legen – sie zischen und bräunen sofort an. Die halbierten Limetten dazugeben und das Blech auf die obere Schiene des Backofens schieben, so dass die Oberseite des Fisches etwas Farbe annimmt. 10 Minuten backen. Dann mit den gebackenen Limetten servieren. Mit dem Saft können Sie den Fisch beträufeln, bevor Sie ihn sich schmecken lassen.

Mit einem Salat oder mit Kartoffeln und gedünstetem Gemüse ist dies ein sehr kalorienarmes und sehr gesundes Essen.

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