Schnell und preiswert!
für 2 Personen braucht man:
- 3 El Essig
- Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 150 g Joghurt
- 4 Eier
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Rosenpaprika oder Plättchenpaprika
1/2 l Wasser mit dem Essig und dem Salz zum kochen bringen. Knoblauch schälen und mit etwas Salz zerdrücken oder durch die Presse geben, mit dem Joghurt verrühren.
Die Eier einzeln aufschlagen und nacheinander mit einer Schöpfkelle vorsichtig in das sehr sanft kochende Wasser geben. 3-5 Minuten garen, ganz nach Geschmack.
Die Eier auf zwei Tellern mit der Joghurtsoße anrichten.
Das Öl erwärmen und mit dem Paprika mischen, auf die Jogurtsoße träufeln.
Dazu passt am besten Fladenbrot und Rohkost
