Diesen Salat wird es bei uns Silvester geben, als Beilage zu kurz gebratenen Garnelen.
Ich habe das Originalrezpet etwas figurfreundlicher abgeändert.
Für eine große Schüssel braucht man:
- ca 300 g, fein gehobeltes Kraut. Ich nehme halb Weißkohl, halb Rotkohl
- 3 Möhren, geraffelt
- 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 grüne Paprikaschote in feine Streifen geschnitten
- 100 ml leichte Mayonaise
- 140 ml Magerjoghurt
- 4 EL Weißweinessig
- 1 EL Zucker oder Süßstoff
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Selleriesamen
- 1 EL geriebene Zwiebel
- Salz
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Das Gemüse in einer Schüssel vermischen, aus den anderen Zutaten eine Soße rühren und gründlich unter das Gemüse heben. Den Salat im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
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