Heute habe ich einen schöne vollreife Avocado entdeckt und werde sie mir zum Mittagessen als Salat, zu einer Scheibe Knäckebrot, gönnen.
Für eine große und sättigende Portion braucht man:
- 1 Tl Limonenschale feingeraspelt
- 1 reife Avocado, geschält und geschnitten
- 2 El Limonensaft
- 1 Tl brauner Zucker
- 1 El Olivenöl
- 1 El frisch Koriander fein gehackt, oder glatte Petersilie
- 2 Jalapeno-Chillies entkernt und geschnitten
Limonenschale und Saft mit Zucker, Öl, Koriander und Chilies gut mischen. Die Avocados schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden und mit der Soße mischen.
