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Würzpaste

27 Aug

Autor: KA-Rit - Kategorie: Blog KA-Rit, Gemüse, Vegan

1 kg Möhren

1 kg Sellerie

1 kg Petersillie

1 kg Zwiebeln

3 grosse Paprika

Salz

alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Grosszügig mit Salz vermengen, damit es haltbar wird.

mit

gestossenen Piment, Koriander und weissen Pfeffer

würzen.

Ich Schraubverschlussgläser geben und kühl lagern.

Diese Paste wird verwendet wie gekörnte Brühe. Sie ist als Basis für Suppen und Saucen gedacht. Schmeckt aber auch sehr lecker an Frikadellen.

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