Pro Person:
1 grüne Paprikaschote
1 Möhre
2 Stg. Lauch/Porree
1 nussgrosses Stück frischen Ingwer
1 Essl. Öl
1 Teel. Ahornsirup
50 ml Gemüsebrühe
1 Teel. grüne Currypaste
1/4 Teel. Paprikapulver edelsüß
Korinader, weisser Pfeffer, Schwarzkümmel, 1 Chillischote getr. im Mörser zerkleinern
Die Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Gemüse in den WOK geben und kurz anbraten. Den Ahornsirup drüber geben und die gemörsterten Gewürze. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei starker Hitze kochen lassen. Die grüne Currypaste und das Paprikapulver beigeben.
Dazu passt Reis. Es schmeckt aber auch toll in einem Fladenbrot.
