1 Zwiebel
1 Dose Tomaten
Thymian gezupft oder getrocknet
gek. Brühe
etwas Zucker
50 g dunkle Schokolade gerieben
Olivenöl
2 Schweineschnitzel
Salz Pfeffer
Die Zwiebel hacken und in der Hälfte des Öls anbraten Mit dem Zucker bestreuen und kurz karamelisieren lassen. Die Dosentomaten auffüllen und mit der gekörnten Brühe, Pfeffer und Thmian würzen. Alles einkochen lassen und inzwischen die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und abbraten.
Vor dem Servieren warm stellen. Die geriebene Schokolade unter die Tomatensauce geben und ca. 5 min bei kleiner Hitze mitschmoren lassen, dann mit dem Fleisch anrichten.
